Tény, hogy ez a szerény és sokoldalú zöldség növények, mint a zeller ismert nagyon hosszú ideig - de sajnos nem a mi területünkön, és a Nyugat. Az ókori görögök szerették, és gyakran használják a zeller, bár mint rendesen, nem csak és nem az élelmiszer, de azért, hogy győzelmi koszorút a nyertesek háborúk és sportesemények. Ez azonban csak azt bizonyítja, ismét sokrétű lehetőségeket ez a csodálatos növény. Zeller lehet használni, azaz tetőtől talpig, a kurzus a gyökerek és a szárak, és a levelek. De honfitársunk értékelte ezt a közelmúltban, míg az Egyesült Államokban, Colorado, Arvada egész város büszke hivatalos címe a világ fővárosa zeller. És van valami, amire büszkék lehetünk. Ez akkor hasznos, gyökér, amely a kulturális zeller (más néven - illatos zeller) kell még keresni. Mik az előnyei?
Először is, a zellert díjazott a könnyű termesztése és felhasználása. Ennek közeli rokona olyan népszerű növények, mint a sárgarépa, petrezselyem, paszternák, édeskömény, koriander, kömény és ánizs, zeller nagyon egyszerű környezeti feltételek és könnyen növekedése és érése, még a fagyasztás során -5 ° C. A hagyományos orvoslás már régóta zeller kitüntetéssel, mint vizelethajtó, és ezáltal csökkenti a gyulladást jelent hatékony vese, húgyhólyag és a nemi szervét. Kivonat minden zeller, a gyökerek a levelek, értékelik a homeopátia üdítő módon, és különösen - mint egy erős afrodiziákum. Rendszeres fogyasztása zeller élelmiszer-és a kábítószer-használat alapján, hogy erősödjék a szívizmot, növelik az erek tónusa és megtisztítani a vért. Ezeket a hatásokat elérni, mivel a kémiai összetétel a gyökerek és szárak zeller, gazdag biológiailag aktív anyagok. A lista elég méltó egy külön cikket, de röviden leírni az összképet.
Mégis, zeller óvatosan kell eljárni, azok számára, akik szenvednek a gyomor savasságát, és emésztőrendszer kapcsolatos feltételek (gastritis, nyombélfekély, stb). Mert a magas sótartalom és vizelethajtó hatása zeller nem ajánlott súlyosbodása betegségek, a húgyutak, akut súlyosbodásának cystitis és pyelonephritis, vesekő. Elmondták, hogy a zeller puffadás és felfúvódás a belekben terhes és szoptató szoptató kismamáknak, és ez a hatás elmúlt, és a gyermek. De minden más zeller segít megszabadulni a székrekedés és más emésztési zavarok folyamatok. És a föld feletti rész zeller normalizálja a vércukorszintet, csökkenti a koleszterin és tiszta erek. A levelek és a szár a sebgyógyulást és nyugtató hatású, és ezzel együtt észrevehető fiatalító kozmetikai hatás. Egyszerűen fogalmazva, mint minden természetes orvosság, zeller hozhat az emberi test, mint felbecsülhetetlen értékű és jelentős károkat. Minden attól függ, módszer, mennyisége és a felhasználás módját. De általában, ez a zöldség igazán mondhatnánk értékes ajándék a természet szerelmese, de fegyelmezetlen gyerek - az emberiség.
Receptek Zeller
Mint már említettük, hazánkban zeller kezdett, hogy népszerű az utóbbi időben, néhány évvel ezelőtt az Advent a termelői piacok és növényi részek a szupermarketekben. És még akkor is, ha a gyökerek és a levelek honfitársunk kitalálta, elég gyorsan, húsos és hosszú, élénk zöld zeller sokan még mindig kerülik, inkább a több ismerős és "nyilvánvaló" termékek. És hiába! Mivel zellert lehet használni, hogy gyakorlatilag korlátlan számú különböző ételek, levesek, saláták, húsos, köretek, hogy húst és halat, valamint desszertek és italok. Nem megalapozatlannak, azt javasoljuk, hogy nézd meg ezt a tapasztalatot, miután készített egy vagy több, a javasolt élelmiszer felhasználásával zeller:
- Saláta a zeller és uborka. Take 2 friss zeller, uborka 2, 300 gramm káposzta, nagy zöld alma, kis fej vöröshagyma, egy kevés olívaolajat (töltésére), és a leve fél citrom. Apróra vágjuk a káposztát, tedd egy tál saláta és enyhén törje kezét, hogy ez puhább és gyümölcslé biztosított. Uborka vágott szeleteket, hagyma - félgyűrűt, zeller - bitet. Alma héja a mag és vágjuk vékony szeletekre. Keverje össze a hozzávalókat, évad saláta olívaolajjal és citromlével. Ez könnyű étrend salátákat készíthetünk táplálóbb, ha felveszi a saláta, avokádó, főtt tojás és / vagy fenyőmagot.
Tejszín, zeller. Vegyünk 2 nagy szár zeller, 2 burgonya fehér (keményítő) fokozat, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 2 tojás sárgája, 15 gramm vaj, egy csipet sót, 2 liter vizet. Vizet önteni a serpenyőbe, sózzuk, hely, vajat és tegyük a tüzet. Zöldség darabokra vágva szabadkézi azonos méretű és tegyük egy serpenyőbe, forraljuk, amíg megpuhul. Majd lapát egy kicsit zöldségleves a bankból, és keverjük sárgáját. Vegye ki a zöldségek, a levest, és áttörjük egy homogén pürét a habarcs vagy turmixgépben. Kapcsolja zöldség püré egy serpenyőben, forralunk. Csökkentsük a hőt, minimális és öntsük vékony sugárban a fazék levest a benne oldott sárgáját, folyamatos keverés közben. Várj egy lassú tűzön, fedő és vegyük le a tűzről. A rész lemezek levest szezon tejföllel ízesítjük és / vagy megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényeket.
Pearl leves zeller. Hogy 15 liter húsleves (csirke vagy zöldség), két szár zellert, 100g gersli, 1 fiatal cukkini cukkini, lilahagyma, 2 tojás, egy csomó zöld hagyma, 2 babérlevél, 6 evõkanál olaj, 50 g tejföllel dribtsi só, bors. Öblítse le árpa folyó víz alatt, és felforraljuk a kása. Zeller, cukkini és hagyma vágjuk egyenlő nagyságú kockákra, és enyhén megpirítjuk a növényi olaj. Azután, hogy a zöldségek és árpát egy bankban, felöntjük húslevest, és főzzük kb 7-10 perc. Sóval, hogy egy babérlevelet és a borsot, forraljuk fel, fedjük le és vegyük le a tűzről. Míg savanyú infúzióban és hűti, forraljuk főtt tojás és negyedekre vágjuk. Hagyma finomra kivág. Tedd a la carte étel vöröshagyma egyenletesen tojást, tejfölt, és öntsünk leves.
Párolt csirke zeller. Vegyük a bontott csirke vagy csirkecomb negyedévben két, két szár zellert, egy csomó friss fejes saláta, néhány paradicsom. Tisztítsuk meg a csirkét a bőrt, és külön a húst a csontokról. Minden oldalról megpirítjuk egy serpenyőben olaj nélkül, adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük, amíg majdnem főtt. Közben vágjuk a zellert önkényes, hanem a nagy darab, hozzáadjuk a húst és pároljuk a fedőt alacsony lángon, amíg főtt csirke össze. Tedd saláta egy tálban, úgy feküdt ki a csirkét és díszítsük zeller paradicsom. Ebben a részben ez az étel jön étrend és alkalmas még a könnyű vacsora. Lehet, hogy táplálóbb, ha csirke Fry egy kis mennyiségű növényi olaj és főzzük azzal a kiegészítéssel, tejföl vagy joghurt. Só és szósz nem szükséges, de felveheti őket az ízlése, ha szükséges.
Töltött zeller. Vegyünk két nagy és erős szár zeller, csirkemell (mell fele), 100 g parmezán sajt, szójaszósz, leve egy citrom, egy csipet bors, egy kis olívaolajjal. Chicken kockákra vágott körülbelül 2 cm széles és dörzsölje borssal, majd meglocsoljuk citromlével és hagyjuk fél órát pácolás. Közben zeller átfogják fragmensei körülbelül 10 cm hosszú, majd ossza mindegyik mentén, hogy az eredeti "csónak". Hígítsa szójaszósz ivóvízbe aránya 1: 1 és engedje le a zeller. Fél óra után megsütjük csirke, amíg kész, aztán a húst zeller és tegyük egy tepsibe, kikent olívaolaj. Megszórjuk parmezánnal, lereszeljük, és süssük a sütőben 10-15 percig, amíg aranybarna.
Koktél zeller. Vegyünk egy nagy szál zellert, 3 érett kiwi kicsi, fél lime vagy citrom, néhány levél menta, 2 teáskanál méz, 125 ml vizet, 4 jégkocka. Kiwi héja, lime szeletekre vágjuk, zeller - bitet. Lime, zeller, kiwi és a menta, hogy egy csésze turmixgép és grind, hogy egy állam a burgonyapürével. Ezután hozzáadjuk a mézet és a vizet, majd keverjük össze egy mixer. A víz mennyisége növelhető attól függően, hogy a kívánt konzisztencia koktél. Ice szünetet a morzsákat. Tedd a pohár aljára, majd öntsük fogyasztható egy turmixgép. Koktél lehet díszített egy szelet citrommal és / vagy egy szál menta.
Titkok a választás és tárolás zeller
Mint minden más friss termékek, zeller legjobban használható közvetlenül a vásárlást követően. De ha azt tervezi, legalább egy pár napot, hogy tartsa otthon, majd kezelje kiemelt figyelmet választás: hogy csak a fényes zöld szára, kellemes illatú és sima, enyhén fényes felület. Puha és sápadt szár - jele éretlen vagy fordítva, növényi perespeloho. Annak érdekében, hogy megtartotta a frissesség és a haszon egy ideig otthon tegye zeller egy tál hideg vizet, fedjük le fóliával, vagy zsákot, és tegye az összes tervezési hűtőszekrényben. Mint ilyen, van esély, hogy a friss, minőségi szára akár 4-6 nap. De ne késlekedj főzés sokáig, mert csak a friss zöldségek megőrzik természetes szerkezetét és juttatások időbeli hatása alatt a környezet vitaminok és ásványi anyagok elpusztul a test. Így vásárol annyi zellert amennyit csak lehet használni egy időben, és a következő kampány neki a boltban vagy a piacon kell emelje a szellemek és páratlan ízletes menü és a különböző ételek.