Milyen élelmiszerek és hogyan kell helyesen ételeket szolgálnak

 Alkalmazás vacsora az asztalon elrendezés

 Előterjesztés a kenyér és cukrász

 Kenyér és sütemények kaphatók egyedi tálaló edényeket a Pyrizhkova. A csoport szolgáltatások - a sekély tálak asztalra.
 Otthon és a fogadások és bankettek, akkor tegye a kenyeret a tányéron snack, vagy speciális kenyér közé.

 Bejelentés snack

 A takarmány snack snack-étel használt, használják őket, mint standok és salátával.
 Saláták, savanyúságok, savanyúság, saláta szögletes. Volume saláta 240-720 ml egy banketten szolgálta őket egyenként.
 Etetésére halak előételek, mint a füstölt lazac, tokhal és stellate tokhal körettel vagy anélkül, és a sprotni, lazac, tőkehal máj segítségével seledochnytsi és tálcák.
 Vágására hús és hal, valamint az árvízi bankett halételek segítségével ovális tál.
 Kupából ételek általában szolgált hús és zöldség snack, profiteroles töltve, volovany, kacsa almával, sült és töltött csirke.
 Aláírás saláta és saláta friss paradicsom, uborka, káposzta és saláta "Olivier" szolgált egy vázában egy kis lábát.
 Hogy a kínálat hideg szószok, ketchup, tejföl mártással csónakot használatát. A szabályok szerint a szolgálatot a táblázatban csak tedd snack-csészébe, egyéb ételeket kizárólag hogy a snack evés közben.

 Takarmány levesek

 Hogy a kínálat márkás levesek, valamint a leves, apróra vágott, pépesített hús vagy csirke húsleves és a termékek használata erőleves csésze kapacitás 300 ml
 Alkalmazni leves tele darabokat a mély tál étkező kapacitása 500 ml. A karakterek a használt fine dining lemezek.
 Mély tányérok, amelyek kapacitása 300 ml adag fél adag leves. Ahogy szimbólumokkal büfé étel.
 A szolgáltatás használatának családi vacsorák leves tál fedővel.
 Agyagedények szolgált, vagy különleges ételeket.

 Bejelentési főételek

 Alkalmazni főételek hal, hús és baromfi használatát kis adag étel.

 Takarmány desszert

 Desszert szolgálnak fel a mély és sekély desszert tányérra. Az elsőnél ellátására gyümölcssaláták, zselék és egyéb édességek, a második - a puding, húsos, tej kása és mások.

 Forró italok

 Tea, kávé és kakaó szolgált tea csésze kapacitású 200-250 ml Együtt szolgálja tea csésze csészealjak.
 Ahhoz, hogy a kanna sör kapacitása 250-600 ml, ami szolgálja az asztalra.
 Forrásban lévő vízben szolgált teapots 1200-1600 ml kapacitás
 Zöld teát szolgálnak fel tálak.
 Általában kávét szolgálnak fel a bankot, amelynek kapacitása 800 ml, fekete kávé - kávé pot, 4 és 6 személyre.
 Kávé, kávé vagy csokoládé-keleti szolgáló csészék és csészealjak.
 Milk tea és kávé öntenek 200 ml űrtartalmú tejesember; krém - slyvochnyky kapacitás 25-100 ml
 Lekvár, citrom, cukor tálak fel külön 1 2 és 4 személyre.
 Lekvár, méz, lekvár, citrommal és cukorral is fel lehet használni aljzatba.

 Előterjesztés a gyümölcsök és édességek

 Gyümölcs, szőlő, dinnye, banán szolgált egy kis desszert tányérra. A megkülönböztető jellemzője - a jelen lévő figura formájában gyümölcsöt. Ha nincs lemez, akkor megteszi a rendszeres büfé étel.
 A sütemények és torták kerek rendszerint lapos váza egy kis lábát.
 Cukrászda Pyrizhkova szolgált lemezeken.

 Fő evőeszközök táblázatelrendezés

 Kés és villa tálalva hideg ételek és egy kis meleg étel. A hossza a penge kell lennie körülbelül megegyezik az átmérője egy Diner lemez.
 Fish eszköze pedig meleg halételek. A hal, mint a formája hasonlít a lapát és villa három rövidhullámú.
 Evőeszközök (kés, villa, kanál), hogy szolgálja a meleg ételt. Hossza kést átmérőjével azonos a kis lemezek étkező hossza villa, kanál, egy kicsit kevesebb. Gyakran szolgáló villák és kanalak használják kiegészítő evőeszközök. Raktak egy tál saláta és gasztronómiai ételeket vágás.
 Szolgálni desszert desszert evőeszközök (kés, villa, kanál). Hosszúság desszert kés általában megegyezik az átmérője desszert tányér, kanál hossza kevesebb. Desszert Snack, mint már egy hegyes. Desszert villa három fogak. Gyakran desszert kést és a villát használt feeder sütemények és desszert kanál - alkalmazása során néhány desszerttel és levesek.
 Automatikus Gyümölcs (kés, villa) kevésbé édes, gyümölcs villa - két foga.

 További evőeszközök

 Vaj kés széles ívelt penge. Letette a tányéron Pyrizhkova jobbra.
 A vágás sajt és bővítése plug-nél, egy félhold alakú.
 Kés vágó használják, hogy csökkentsék a citrom, és a változó
 szelet - citrom villa két nyelvet.
 Benyújtásakor hering használt dvuhrozhkovuyu dugót.
 Dugó sprotni széles körű, mint lapátokat és öt foga végén csatlakozik jumper. Ez kiküszöböli deformációja hal.
 A rákok, homár és a garnélarák használni a kést és a villát két hosszú fogak.
 Használni a tenger gyümölcsei villa fogai közül melyik az erősebb. Szüksége volt, hogy könnyen el tudta különíteni a húst a shell.
 Forró hal ételek elágazásnál Chill használatának három rövid, széles fogak.
 Spoon saláta három foga, a mérete nagyobb, étkező.
 Merőkanál használt szakadó hideg és meleg levesek és zselé és a kompótot.
 Péksütemények fogó - a változó pék- és sütemények.
 Nippers aprítására dió képviselik két fogantyúval, fogazott barázdák, csatlakozott V-alakú.
 Ice Fogók U alakú, ők klip két recés pengével.
 Ollóval szőlőszemre ecsettel.
 Blades kiszolgálására tojás, hal, hús és főzelékek és az édesség. Kaviár lapát hasonlít egy sima lapát eltolja a hús és főzelékek - téglalap alakú, gombóc hal - gondoltam résein cukrász - alakú, négyzet alakú.  

 Hogyan kell elvégezni a terítés

 A jó design táblázatban az ünnepekre

 Tálalás származik a francia szó servir - szolgálják. Tálalás - a képzési asztalra étkezések előtt (reggeli, ebéd, vacsora, ünnep ünnep, bankett, bankett, koktél, teaszertartás). Ez magában foglalja a helyes beállítás szükséges tételek étkezés (terítők, edények, eszközök). A cél az, hogy hozzon létre egy táblázatot, amely maximális kényelmet étkezés közben, jó hangulat, kifejezés a figyelem és a goodwill.

 A szabályok a terítés

 Étkészlet kell felelnie összeállított menüt, összhangban a formában terítő, szalvéta, és a belső tér a szoba kell kiválasztani a formában, textúra és szín, megjelenítési témák ünneplés, ha van ilyen.
 Tálalás meg kell felelniük a meglévő szabályokat. Annak érdekében, hogy megfelelően és szépen szolgálni egy asztal, meg kell tudni számos kiszolgálói elemeket, ahogy nevezik őket, és mi a célja.
 Mielőtt feküdt az asztalon, csak annyit kell gondolni, felfedezni művészi ízlés, a pontosság, és ami a legfontosabb - a vágy, hogy kérjük a vendégeket. Hogy olyan légkört teremthet a gondokat és a kényelem szüksége gyönyörű edényeket, meg a szükséges felszerelést, hó-fehér vagy színes asztalterítő. Ez nem csak garantálja a jó étvágyat, hanem kiváló hangulatot.

 Sequence terítés

 1. asztalterítő.
 2. lemezek.
 3. evőeszközök.
 4. üvegáru.
 5. szalvéták.
 6. Fűszerek.
 7. váza virággal.
 8. előétel.
 Miatt a betartását a sorrendben lehet gyorsan és pontosan feküdt az asztalon, hogy több helyen tárgyakat anélkül, hogy elejtette a beat.
 Felszolgálás előtt, üveg és eszközök szükségesek polírozza a tiszta, száraz törülközővel vagy kendővel.
 Defender a haza napja előtt adag lehet aszkéta segítségével az attribútumok a katonai témákról.
 Március 8. tojó ajánlott virágok.
 Hogy Újév asztal szolgálja Nem használhatja gyertyák, fenyő ágak, díszes szalvéta hajtogatott.
 A táblázatban elrendezést romantikus vacsorára Megfelelő gyertyák, ételek, karbantartott pasztell színekben.

 Hogyan válasszuk ki a abrosz terítés

 Mielőtt feküdt a terítő az asztalon, alaposan meg kell vidprasuvaty. Mennyezet ez a következő: hogy két kézzel széles és éles mozdulattal a táblázat fölötti asztal és terítő közötti légréteg keletkezik, hogy mozog a ruhát a helyes irányba.
 Abroszok van úgy, hogy kereszt- és hosszirányú redők alakult szigorúan a középső asztalon. A végén a ruhával minden oldalról kell lógni egyenletesen. Ha lefagy túl alacsony, majd leül zavarja, ha túl magas, akkor meg nem esztétikus. A sarkok ruhával elé kell helyezni a lábát az asztalra, amely őket, ha tábla négyzet vagy téglalap alakú.
 Táblázat A szabálytalan alakú (kerek vagy ovális) használata ajánlott ruhát varrtak méretű.
 Miután a díszített asztal, akkor nem ajánlott, hogy összehangolják, vagy húzza az abrosz, különben lehet elrontani mindent.

 Hogyan kell elhelyezni a tányér az asztalon

 Amint a táblázat borított terítő, megkezdjük a lemezeket. A lemezeket elrendezve előtt minden szék. A távolság a az asztal szélén a lemez legyen kb 15-2 cm.
 Prózai mérni a távolságot két ujjal - mutató és a középső, forgalomba őket a lemez és a az asztal szélén.
 Ha a táblázat szolgált különleges alkalmakra, először fel kis adag étel és snack őket. Között Diner és podstanovochnoy lemezt tesz egy pelenka kínálótál nem csúszott (ábra.).

 Ábra. Menza és snack-lemez egy szalvétát között
 A parttól 5-15 cm-re balra a nappali vagy a kis lemez kerül az asztalra sütemények lemezeket. Fontos szem előtt tartani, hogy legyen a közepén egy vonal (ábra.).

 Ábra. Helyszín Pyrizhkova tányérok Diner
 Különleges alkalmakkor Pyrizhkova alaplap úgy, hogy a szélei lemezek, messze az asztal szélére, összhangban voltak a fine dining lemez (ábra.).

 Ábra. Helyszín Pyrizhkova és étkező lemezeket ünnepélyes fektetés

 Hogyan kerülhet eszközök az asztalon

 Számú evőeszközök táblázatelrendezés függ a reggeli menü, ebéd és vacsora.
 Tőle jobbra tálalók lefektetett egy bizonyos sorrendben kések, közelebb a lemez kést, hal mellé, tedd snack, mint az utolsó. Késpenge mutatnak a lemez (ábra.).

 Ábra. Helyszín kés mellett a snack étel
 Ha a táblázat levest, majd közötti Diner és a hal kés tesz egy kanál. Attól függően, hogy a kanál leves az ebédlő és desszert. Tegyél egy kanál orrát. Ha halételek nem, akkor tegye a kanalat között éttermekkel és az asztali kést. A bal oldalon a lap lefektetett villa - étkező, hal és snack bár. Tedd fogaik fel. A távolság a lap és eszközök között, és a legtöbb eszköz legyen 05 cm (ábra.).

 Ábra. Helyszín villa az elrendezés
 Minden eszköz vannak elhelyezve egymással párhuzamosan, és merőleges a szélén a tábla. A távolság a két készülék között és a az asztal szélén kell lennie 15-2 cm.
 Készülékek száma ételeket szolgálnak fel, függ a menüben. Ha szolgáltatást csak hideg snack, majd snackeket kínáló szüksége eszközök. Ha túl ételek és a második forró lesz húsétel, akkor is meg kell evőeszközök kés és villa (ábra.).

 Ábra. Kiszolgálására snackeket és meleg húsételek
 Ha a menü tartalmaz előételek, két második forró ételeket, hal és hús, majd a használt, ahol ételeket, hal és asztali kések és villák.
 Ha ebben a menüben előételek, levesek és két második forró ételeket, hal és hús, majd szolgált evő eszközök kanál (az ebédlőben vagy desszert), kések és villák és hal kés és villa evőeszköz.
 Desszert evőeszközök lefektetett előtted kis étkező asztal vagy lemez. Lefektetett a lemez az asztal közepére, kés, villa, kanál. Kés és kanállal kezeli rendbe, és a dugó - bal (ábra.).

 Ábra. Kiszolgálására előételek, levesek és két főételt
 Desszert desszert, attól függően, hogy a készülék használható részben. Így, ha egy desszertet szolgálnak fel minden desszertként csészébe, mint a kocsonya, akkor csak be kell gyermekkanál. Ha szolgált gyümölcs, sütemény, desszert asztal tálalva kések és villák. Ha desszert tartalmaz egyetlen gyümölcs vagy sárgadinnye és a görögdinnye, akkor csak fel desszert kést és a villát.

 Hogyan kerülhet az asztalra üveg, kristály

 Cél poharak eléggé hangsúlyozni. Ez nagyszerű képességét, amely italokat és egy nagy asztal díszítése. Üveg nyújt ünnepélyességgel hivatalos fogadásokon, frissesség és a rejtély újévi asztalra, egy romantikus vacsora eleganciát, luxust lakodalomban.
 Befolyása nyugati kultúra befolyásolja, hogyan bejelentés borok és italok, megváltozott alakja és mérete borospohár, üvegek és poharak. Azonban a hagyományos módszerek kulcsfontosságúak a táblázatot.
 Számának és üvegáru függ italválaszték. Ha be ital, mint például gyümölcslé vagy ásványvíz, bor pohár kerül a közepén minden tányér, illetve a jobb oldalon, ahol a felső széle a lemez metszi a vége az első penge.
 Az első esetben az egyenleg ennek a call-centerek, a második - jobb oldali (ábra.). Ha ahelyett, gyümölcslé és víz vagy gyümölcslé szolgált sört, majd letette a csészét az óramutató a kart jobbra.

 Ábra. Központok és kétoldalas elrendezése borospohár
 Vodka, brandy, bor vagy pezsgő jobb talpas pohár, vagy öntött üveg. Ha az asztal kivételével jelenlévő víz két ital borospohár kerül a balközép az edény és tegye a megfelelő eszközök alkoholtartalmú italok. A lakoma, ami mindig nagy italválaszték, elemek elintézte, a második sorban. Bracket több mint három tétel nem fogadunk el.
 Különleges alkalmakkor egy teljes adag minden résztvevő. Tipikusan az ilyen intézkedések nem szolgálják a leves és a borpárlat hozzá. Ebben az esetben szolgálja madernuyu tiszta üveg, helyette egy pohár Hock a második sorban.
 Így a központi és a jobb elrendezés elengedhetetlen. Ezek gyakori hazánkban és külföldön egyaránt. Közötti távolság az elrendezés a csapból 5,1 cm.

 A szabványos szemüveg, szemüveg, bor, szemüveg, asztal elrendezése

 Ma a különféle ételeket, italok nagyon széles. Szabályai szerint etikett minden italt tervezték külön edényben.

 Ábra. Szabványos: a - egy pohár vizet és egyéb italokat, melynek kapacitása 250-350 ml; b - a bor pohár pezsgőt kapacitása 180-210 ml; A - reynveynыy pohár száraz vörösbor; p - egy pohár száraz fehérbor; d - üveg borpárlat (madernaya); E - üveg vodkát.

 Táblázatot. Szalvéták

 Ha szeretné megtudni, hogyan lehet, hogy szalvéták, fotók, videók, mesterkurzusok a gyülekezési szalvéták talál ebben a cikket.
 Összeállította a következők valamelyikét módszerekről, a szalvéta egy tányéron snack-minden vendég. Ehelyett vászon szalvéta, papír is használható.

 Táblázatot. Fénykép

 Virág a nyaralás asztalra

 Virágok szerves része a dekoráció az asztalra. Ezek megerősítik a témákat az ünneplés, hogy ünnepélyes keretek között, súlyossága vagy a romantika. Virágok a reggeli layout létre a pozitív hangulat, tele energiával a jövő idő.
 Váza kis számú színek általában fel a az asztal közepére úgy, hogy nem árnyékolják más vendégek és az étkezést. Virágok kosarak és a nagy csokrok az asztalon ne tegye, és helyezzenek el egy erre a célra kijelölt helyre.

 Regisztráció asztal virágokkal. Fénykép

 Készíts egy táblázatot nem csak a virágokat, hanem egy szép csokor levelek, gallyak kőris, luc. Tudod díszíteni az asztalra, és a területen virág és megállapodások vázák eredeti, vázák úszó virágok. Ez létre fog hozni egy felejthetetlen nyaralás hangulatát.