Kissel - inni nagyon régi, és egyszer még úgy teljesen független étel. Ez nem meglepő, hiszen a tápértéke és gazdagsága sok tápanyagot. Az első említés a zselés megtalálható az Annals of Kijevi Rusz, ahol költők és történészek ezekben az években beszélnek róla leplezetlen tisztelettel és szeretettel. És akkor biztosan lepni, hogy míg a zselés vagy inni, és késsel és egy kis cukrot eszik a húsleves. Az ok egyszerű: a mi őseink főtt puding nem - vagy inkább nem, mint te és én. Annak érdekében, hogy ezek mellett a borsó, a különböző típusú liszt, kelesztés és zöldségek. Édes zselés később kezdődött el, de az első, még a "kыslъ" ("kыselъ") azt jelentette, savanyú, vagy kovászos kenyeret tál. De aztán puding, édes vagy sós, orrfolyás vagy fagyasztott, úgy a csemege és szolgálta a rendkívüli körülmények vagy, mint egy élvezet kedves vendégeinket. A kiegészítő növényi olaj, tej, sült hagymával.
A híres "Tale of Elmúlt Years" jelentése szerint mintegy 1000 évvel ezelőtt puding hagyományosan alkalmazott temetési. És körülbelül ugyanabban az időben elkezdett fokozatosan szert funkciók ismerős számunkra édes italt, amikor elkezdte használni a főzés zabpehely savanyú tejet, és enni nem csak zabpehely, de búza, rozs puding egyre több, amíg annak átalakulását rendes és édes tál. Bár, persze, nehéz tudni, hogy ugyanezt nyalánkság a szokásos zselé és étel létrehozására, amely kellett vizet önteni este zab zabpehely, tedd egy darab rozskenyér kezdetnek, és reggel egy csomó feszültséget skysshuyu lisztet szitán, és, hozzátéve, só és keverjük forrni megszerzése sűrű és viszkózus. Ez a leves könnyen töltse az egész falu, hogy táplálja a család. Ezzel szemben a modern zselés ital tartják étrend-. De voltak eddig nem is egyszer, de csak fokozatosan, a folyamat lassan, de biztosan átalakítja receptek nem használ olajat, cserélje ki a korpa és a keményítő liszt és a kenyér - gyümölcsök és a teljes kiőrlésű gabonák. Ezek az átalakulások szakácsok ma engedheti meg magának, hogy szolgálja a puding desszert ételek és gondoskodó anyák kezelésére gyermekeiket nem csak finom, de hasznos édes daru.
Kémiai összetétele és tápértéke Kissel határozza meg a keményítő jelenléte (vagy néha más vыsokouhlevodnoho sűrítő) és a természetes gyümölcs (gyümölcsök, bogyók, stb). Természetesen a részletes szerkezete és tulajdonságai a kész ételek közvetlenül attól függ, melyik komponens kész, és azok minőségéről, de minden esetben, akkor számíthat arra, hogy még a frissen főzött adag gyümölcsöt zselés hogy a szervezetben:
energia a komplex szénhidrátok, amelyek között vannak a keményítők, részben - édes bogyók és gyümölcsök.
élelmi rost szükséges a megfelelő emésztést és a tápanyagok beépülését.
vitaminok: B, aszkorbinsav (C-vitamin), oldható A és E, PP.
makro, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium (lúgos vegyületet, amely lehet hozzá megváltoztatásával az összetétele a zselé).
nyomelemek, elsősorban a vas, de lehet más ritka elemeket.
víz, mint a fő kémiai elem minden élő szervezet és fenntartása anyagcserét.
fehérjék, zsírok és szerves savak található a zselés kis mennyiségben, de ezek fontos szerepet játszanak a tápanyagok - különösen felszívódását segítő egyéb komponenseit a kompozíció.
Ezzel a táplálkozási puding elég nekaloriynym és könnyen emészthető termék - ez tartalmaz átlagban csak mintegy 50-60 kcal / 100 g (a legtöbb - a szénhidrátok). Ez teszi, hogy rendkívül hasznos, akik a gyenge emésztőrendszeri, megbetegedések a nyelőcső, gyomor, nyombél. A betegek magas savtartalma, hajlamos fekély és gyomorhurut zselés jelenik meg, mivel a lúgos összetétele releváns, semlegesíteni a savas hatása van a szervezetre. Ezen túlmenően, a zselé tekintik egy erős gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő megfázás és még a fertőző betegségek. Erősíti az immunrendszert, mivel nagy koncentrációban a vitaminok, ásványi anyagok és ajánlott az első tünetek a megfázás és az influenza, és gyorsítsa kilábalás ezek és más betegségek, mint a tonik és frissítő hatású.
Receptek Kissel otthon
Pudingot - elsősorban víz, gyümölcs (bogyók) és sűrítő. És akkor kezdődik a móka: kulináris kreativitás. Elvégre, akkor teljesen olyan gyümölcsöket és ezek kombinációi, beleértve nem csak a friss, de fagyasztott, konzerv és szárított gyümölcsök is. Sűrítő is lehetővé teszi, hogy a kísérlet, keményítő, zab és akár a tejtermékek. És, persze, senki sem akadályozhatja a kedvencek puding ízek (lehetőleg bio) és fűszerek, vanília, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, stb. - Ez az íze, aromája és hasznos tulajdonságokkal részesülnek! Attól függően, hogy a főzési idő és a szám az összetevők különböző lehet, sűrűsége és az átláthatóság zselé, tálaljuk desszertként, vagy inni, inni egy pohár koktélt szívószállal és enni egy kanállal. Gyönyörűen berendezett és bemutatták az eredeti tartályban, otthoni lesz zselés szeretet és a legigényesebb ínyencek és a telhetetlen édesszájú, és szeszélyes gyerek. Továbbra is csak a választani egy receptet az ízlése, és főzzük azonnal puding házban:
- Jelly friss bogyós. Vegyünk 300 gramm érett áfonya (helyettesítheti ribizli, meggy vagy más bogyós), 3 púpozott evőkanál burgonyakeményítő, cukor (nyers meghatározott számú 6 evőkanál Kissel savanyú és 10 evőkanál édes Kissel), három liter ivóvíz. Öblítse le bogyók folyó víz alatt, távolítsa el a levél, szár, sérült alkatrészek. Tegye a bogyók egy mély serpenyőben, fedjük le vízzel, és tegye a tüzet közepes intenzitású. Míg a víz eléri forráspont bogyó, oldjuk fel a keményítő egy csésze további vízben, szobahőmérsékleten, keverjük addig, míg megszabadulni a rögök. Abban az időben félre keményítőtartalmú vizet az oldalsó és távolítsa el a bogyók forralt vízzel (ha megőrizte integritását), vagy törzs a cheesecloth. Pogácsa már nincs szükség, és a bogyó víz zbavyvshy tüzet egy serpenyőbe, hogy a minimum, lassan öntsük vékony sugárban vizet keményítő, folyamatos keverés közben. Tedd cukrot, és keverjük össze. Várja meg, amíg a tartalmát a pot forraljuk fel újra, és kapcsolja ki a tűz biztonságosan. Ismét puding mix, fedjük le és hagyjuk állni szobahőmérsékleten kihűlni.
Kissel fagyasztott bogyós - Recept minden évszakban, amikor nincs kéznél lesz friss gyümölcs. Vegye át a csomagot (körülbelül egy font) fagyasztott meggy, ribizli és / vagy áfonya (tudod használni egy vagy többféle bogyós) 2 liter víz, 3 evőkanál teljes burgonyakeményítő, 6 evőkanál cukor (sok), szelet citrommal. Nincs előre rozmorozhuyuchy öntsük a bogyók egy serpenyőbe a vizet, és forraljuk fel. Forralás után tegyük egy serpenyőbe, és hagyja, hogy a cukortartalom közepes lángon forraljuk 7 perc. Szűrjük le a bogyók szitán, távolítsa el a tortát, és tegye a folyékony citrom és kapcsolja be a lábast a tűzhelyre. A keményítő oldódnak egy pohár vízben, szobahőmérsékleten vagy melegebb Stir. Amikor a bogyó vizet egy serpenyőben alatt fortyogó, öntsük vékony sugárban be neki vizet keményítővel, folyamatos keverés. Ezután hagyjuk a pudingot forraljuk 3-4 percig, max (egyébként isznak a folyadékot a megsemmisítése keményítő). Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni tálalás előtt. Cukor ízlés, felveheti a kész puding.
Zabpehellyel puding - Alternatív keményítő zselés még hasznos és ízletes. Ellentétben édes italokat a fent leírtak szerint, úgy vélik, a jóvátétel, hasnyálmirigy-gyulladás és más betegségek, valamint más néven zselés Izotov nevű orvos, aki létrehozta és szabadalmaztatott recept. Készítsünk zabpehely puding Izotov akkor a saját -, hogy egy fél kiló zabpehely, joghurt 100 ml és 15 liter vizet. Öntsük a joghurt, egy steril, három literes üvegben, tedd ott is pelyhek és megtelnek vízzel szobahőmérsékleten és keverjük. Zárja le a fedelet, és helyezze egy sötét helyen 2-3 napig. Ezt az időszakot követően a bank alakult kovászos tovább kell készíteni zselés. Dupla szűrjük át egy szitán egy mély edénybe, és kapsz két hasznos termékek: belesuyu zavaros folyadékot a pelyhek magukat pelyhek. Fluid - koncentrátum zselé, gabona és tudod használni a saját főzésre gabonafélék, levesek, stb.Rész.
Szűrt gabona koncentrátum zselés jar, és kapcsolja be ismét hagyjuk szobahőmérsékleten, sötétben, most egy nap. A következő napon, a folyadékot fel kell osztani két frakció: fehér csapadék és átlátszó folyadék. A folyadék csak inni, és használja a főzéshez maradék Kissel: 5 evőkanál oldott két csésze vízzel, és főzzük 5 percig, alkalmanként megkeverve. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót, egy teáskanál cukrot és 50 gramm vaj. Cool. Kissel jön vastag és gazdag, és a legtöbb közüzemi javasoljuk eszik reggelire egy szelet rozskenyér. Ami koncentrálni, akkor lehet használni, amíg a végén, még két vagy három hétig, ha hűtőszekrényben. Ezen kívül, zabpehely puding Izotov gyakran megtalálható a receptek hasznos süteményeket.
Tej puding, Amely oly gyakran emlegetett orosz népmesék, nem nehéz készíteni. Ehhez vegye 1 liter tej 3-4 evőkanál cukor, 3 evőkanál burgonyakeményítő, vaníliás cukor zsákokban vagy kis természetes vanília 4 evőkanál Berry jam mag nélküli (vagy lekvár). Külön 1 pohár tej és oldjuk meg a keményítőt, keverjük addig, míg megszabadulni a rögök. Egyéb tejet forraljuk fel egy serpenyőben, és óvatosan és lassan öntsük a tejet és a keményítő. Ismét várni zselé és lassú tűzön, időnként megkeverve, főzzük 4 percig. Azáltal, vanília, cukor és lekvár. Miután a tej puding kihűlt, akkor lehet szolgált egy italt mézzel vagy néhány órát, hogy tegye az alsó polcon a hűtőszekrény ahol átalakul egy lágy zselé és fel lehet használni, mint a desszert.
Kissel a kompót. Egy másik "téli" recept, amely alkalmas a végrehajtás és az otthoni és az üzlet kompót, konzerv a bank. Használhatja a lé. Vegyünk 1 liter, folyékony kompót (anélkül, cellulóz- és gyümölcs), 4 evőkanál burgonyakeményítő, egy zacskó vaníliás cukor vagy vanília, cukor ízlés (attól függően, édes gyümölcs kompót), fahéj, vagy más fűszerekkel ízesítjük. Öntsük a kompótot egy serpenyőben, hozzátéve, vanília, cukor, fahéj. Tedd a tűzre, és várja meg, amíg forrásig. Keményítő feloldódjon fél csésze vizet, amíg feloldódik. A vékony sugárban, folyamatos keverés közben, felöntjük forró vízzel, keményítőtartalmú gyümölcs kompót. Ismét forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és hűtsük le. Tálaljuk langyos, pre peremishavshy és eltávolítja a felszíni keményítő zselés alakult plivochku.
Jelly lekvárral (megszüntetése). Kissel a szárított gyümölcsök. Mindkét receptek találták alatt a hideg évszak és javaslatot főzés zselés ugyanaz, mint a fent leírt, a technológia az előkezelés folyékony gyümölcs komponens. Az első esetben, a jam feloldódik a vízben, hogy jöjjön hasonlatosságára kompóttal. A második kell főzni párolt aszalt gyümölcs, távolítsa el a cellulóz- és használt folyadék főzés kocsonya. Természetesen ezek kocsonya tápértéke és vitamin tartalma sokkal rosszabb inni friss gyümölcs, de még mindig több jót, mint zselés készült ételek koncentrátum. Tehát, ha meg akarja főzni pudingot hiányában természetes összetevőket ne legyen lusta, hogy megmutassa a képzelet és megtalálják a módját, a lekvár, aszalt sárgabarack, szárított alma, dátumok, mazsola, stb
Rengeteg olyan finom desszert receptek, amelyek alapján az összes azonos gyümölcs és / vagy bogyós zselé. Univerzálisan lehet kezelni egy barátja az óvodától inni többrétegű különleges étterem, amelynek egy része a bor, fűszerek és egyéb drága alkatrészeket! Kísérletezés a bejelentés és kiszolgálás, díszítő pudinggal, tejszínhabbal és szelet egzotikus gyümölcs, mint kaphat váratlan eredmények és felejthetetlen benyomást barátok és a család. Mindez, mint egy jó háziasszony, aki tudja, hogyan kell főzni otthon pudingot, és kapcsolja be egy külön edénybe finom mártás vagy díszítés palacsinta, sajtos sütemények, palacsinták improvizálni főzni egészséges és ízletes kocsonya. Jó étvágyat!