Hogyan k�sz�ts�nk f�nk otthon?
�Vannak finoms�gok a puszta eml�t�se akinek sz�ja tele a ny�l �s a gyomor megel�legezi a boldogs�g.�Az egyik ilyen �g�retes �lelmiszer - f�nk ismer�s �s kedvelt gyermekkora �ta.�Tal�n nincs m�g egy batch nem okoz mem�ri�t, �gy meleg eml�keket, �s nem annyira az �tv�gyat annyi.�Az elnevez�sek �des szel�d kezel�s bez�r�s�hoz k�l�n�s kult�r�k �s t�bb nyelven.�De ez a "f�nk" szinonim�j�v� v�lt a besz�lget�sek szeretett �s kedves emberek, k�l�n�sen a gyermekek, ha szeretn�m hangs�lyozni a m�gikus puhlist arcuk elpirul.��sszess�g�ben f�nk - szeretett kedvencek �s cukr�szati haszn�lt, �lveztem, �s mindig lesz kereslet.�M�g ha nincs id�, vagy v�gy, hogy k�vesse �ket, hogy egy speci�lis bolt �s k�nyeztesse mag�t, �s a h�ztart�si akar friss s�tem�nyeket, f�nkokat lehet f�zni otthon.��s hidd el, a mi recepteket �s tippeket lesz megbirk�zni ezzel a feladattal t�k�letesen, �s az otthoni f�nk j�n ki nem rosszabb, mint a s�lt t�szta profi!�Melyek a f�nk: jellemz�k �s k�l�nbs�gek
�Elt�r�en m�s �des s�tem�nyeket, f�nkokat, van egy jellegzetes, ink�bb nem egy, hanem t�bb.�Az a t�ny, hogy egyetlen recept, vagy ak�r meghat�rozza a f�nk nem l�teznek.�T�rt�nelmileg ez az �dess�g �lvezte vil�gszerte n�pszer� olyan hatalmas, hogy gyakorlatilag minden nemzet alvil�gba saj�t �des pit�k, alkalmazkodva az �sszet�tel�k t�szt�t, t�ltel�ket, p�rk�l�s technol�gia kedvedre.�Ennek eredm�nyek�nt, f�nk most h�vja sok �dess�get s�lt piros�t�, hogy m�g nehezebb eligazodni elrendel�se, hogy ejtse k�v�z� vagy �tterem: milyen f�nkot szolg�lnak fel? �s val�sz�n�leg sok honfit�rsunk elismerik, hogy a gyermekkori nagymama h�vtuk f�nk s�tem�ny tele �des lekv�r vagy lekv�r.�M�g a t�rsaik, akik n�tt fel Amerik�ban, hogy nem �rti, mert a f�nk, �s k�sz�lj, �s n�zz teljesen m�s.�Az eur�paiak meglehet�sen megr�zta a v�ll�t: az �gynevezett francia f�nk vagy skonы, �s k�l�nb�zik az els� �s m�sodik t�pus� s�t�s.�
�A leg�ltal�nosabb �rtelemben, f�nk - a t�szta, �des t�szta, s�lt nagy mennyis�g� zs�rt. A "f�nk" van a lengyel gy�kerei - Paczek - �s eszk�z�kkel, l�nyeg�ben, s�lt �des pite fordul�ban. B�r hasonl� s�tem�nyek kereslet m�g a hossz� feltal�l�sa el�tt a kifejez�s - a legnagyobb �kori r�maiak nem idegenkedtek enni desszert, el�k�sz�tett receptre, hasonl� f�nk recept ma. Az�ta a diadalmenet f�nkok a vil�gon csak egyre nagyobb lend�letet: az �sszes kontinensen �s orsz�gban, az otthoni konyha �s �tkez�si lehet�s�gek. �s mindenhol szak�csok �s az �nyencek tette a saj�t kreat�v hat�sok, a hagyom�nyos receptek t�szta t�ltel�kkel, dekor�ci�. Constant csak �r�m �s annak sz�ks�gess�g�t, hogy a neh�z olaj (n�v�nyi �s / vagy �llati eredet�) a s�t�shez f�nkot. Ahhoz, hogy legal�bb egy kicsit rendet ebben az zavart, hadd n�zn�nk, hogy mi vagyunk a f�nk:
  1. �F�nk classic, aka Donut Berlin�- Tal�n a k�zvetlen �r�k�se azonos Roman f�nk, s�lt �des pite kerek, �ltal�ban t�lt�tt benne. Ez m�k�dhet, mint egy kr�m, lekv�r, gy�m�lcs �s friss gy�m�lcs�t, csokol�d�t paszta, sajt t�szta, stb Berlin f�nk vagy berlynerы, vыleplyvayutsya t�szt�t �s a t�ltel�ket a t�lt�s ut�n olajban �s prysypayutsya porcukorral. A recept tudunk a 18. sz�zad k�zep�n, �s a szerz�s�g annak tulajdon�tj�k, hogy a katonai szak�cs Nagy Frigyes, aki meg akarta k�rj�k a mester seg�ts�g�vel kezeli, eml�keztet a fajta �gy�goly�. Az �tlet sikeres volt, �s a k�r alak� s�tem�nyeket s�t�tt hadsereg elhagyta a konyh�t, v�s�rolt "polg�ri" �llapot, �s lesz egy hagyom�nyos kar�csonyi �tel N�metorsz�gban.
    Hogyan k�sz�ts�nk f�nk otthon?

    �F�nk egy lyukatVagy amerikai f�nk, nemzetk�zileg ismert, mint Donat. Ellent�tben az eur�pai f�nk, s�tem�nyek American n�z ki, mint egy gy�r�, nem a labd�t, �s nem tartalmazza a t�ltel�ket. Ehelyett k�zep�n Donat flaunts kerek lyuk. Ez a "hiba" offset vil�gos dekor�ci�val, amely felhaszn�lja sz�nes m�zzal, f�nyes terjed, k�pek, �s a porcukorral gy�ngy�k minden sz�nben. Hagyom�nyosan Donato t�szt�t kemenc�ben s�lt vagy r�ntott, majd n�pszer� lett, mint egy kedvenc snack amerikai rend�rs�g, akik egy egyszer� lyukas f�nk rendezett a szivatty�t g�pek. Ma cukr�szok prylovchylysya m�g fel a t�ltel�ket a ringben, mint n�tt a n�pszer�s�ge a m�r keresett gyors�tterem.
    �Orosz f�nkVagy f�nkot. �gy �t�lik meg az egyik fajta a hagyom�nyos s�t�s olaj, de van n�mi zavar a szempontb�l. Igen, minden moszkovit�k m�r r�g�ta haszn�lj�k ugyanazt a sz�t "f�nk", �s St. St. Petersburg nev� �des s�tem�nyek, vajban s�lt, f�nkot. Ak�rhogy is, ez nem v�ltoztat a t�nyen: a szl�v v�g�s� f�nk kelt t�szta, �gy ez a k�r alak� k�zep�t�l a t�szt�t, amely t�r�lte a cs�sze vagy b�gre. Majd m�rtott vajat, fel�ntj�k egy m�ly t�lba, �s meghintj�k cukorral. A recept most m�r megtal�lhat� a "Book of �zletes �s eg�szs�ges �telek", megjelent az els� fel�ben a m�lt sz�zadban. Kit�lt�se pыshkah nem v�rhat�.
    �Arab f�nkVagy lokma. Szint�n elterjedt a t�r�k, g�r�g, perzsa �s m�s keleti konyha. Hagyom�nyosan a f�z�s ezekben az orsz�gokban lokma haszn�lat�val j�r gy�gyn�v�nyek �s f�szerek, amelyek nagy r�sze - fah�j. Ez ker�l a t�szt�ban, ahonnan a goly�k vannak olajban, �s foly�kony m�z, amely �nt�tt f�nkot k�sz. Mivel a nagy mennyis�g� szirupot, m�zet vagy m�s �des sz�sszal, ami n�lk�l neh�z elk�pzelni a keleti �dess�gek, enni lokmu seg�ts�g�vel ev�eszk�z�k - Ez egy m�sik k�l�nbs�g a nyugati f�nkot. �s a g�r�g�k �s a t�r�k�k lokma lehet mind desszert teljes reggelivel.
    �Norv�g f�nkVagy smultrynh. K�tf�le: a kis kruhlyash egy lyuk a k�zep�n, vagy bagel cs�k t�szt�t, melynek v�g�n �tl�pte vnapusk. De a legfontosabb dolog, ami megk�l�nb�zteti ezeket a "kem�ny" �szaki f�nk m�s hasonl� fajt�kt�l s�t�s - ez a k�telez� s�tj�k olvasztott zsirad�k foly�kony �llapotban. Nem t�m�sek, d�sz�t�sek vagy m�s "sallang" norv�gok nem fogadja el, �s ink�bb f�nk forr� (ellent�tben ezek a desszertek, h�tve), mik�zben m�g mindig cs�p�g�tt a zs�r. Smultrynhy nagy mennyis�gben �rt�kes�tett �s megette a kar�csonyi utcai v�s�rok. Gyakran a t�szt�t hozz� brandy vagy borp�rlat.
    Hogyan k�sz�ts�nk f�nk otthon?

    �T�r�s f�nk.�A legt�bb "light" v�ltozata a desszert, mellyel a sajtk�sz�t�s kov�sztalan t�szt�t, mint a t�meg Syrnikov. Azonban, sajt goly�k m�g megs�tj�k forr� olajban aranybarn�ra s�tj�k, kb biztons�gi �gy, hogy az ilyen sz�mok besz�lnek desszert, m�g mindig nincs. Ez a recept legfiatalabb f�nk, �s tal�n ez�rt is lehet�v� teszi a legt�bb kreativit�st annak v�grehajt�s�ban. El�g csak arra gondolni, hogy a sajt f�nk lehet, vagy an�lk�l t�ltel�ket, m�rt�ssal vagy ropog�s, m�z vagy s�r�tett tej. Kanadaiak, p�ld�ul nem reggeli sajt n�lk�l f�nk juharsziruppal.
    �Minden fajta f�nk, feltal�lta k�l�nb�z� id�pontokban �s k�l�nb�z� r�szein a vil�g, �s � szinte ugyanolyan �zletes �s magas kal�riatartalm�.�De kit �rdekel harm�nia, ha a t�bla el�tt, ez a finom f�nkot pirospozsg�s.�M�g a meghajt� nem kell lepje meg szeretteit vagy mag�t enni.�B�r a megnyilv�nul�sa m�g egy kis h�nyada divatos f�nk lehet alak�tani egy eredeti sz�let�snapi aj�nd�k (hasonl� a tort�n "gr�f a romok"), az �nnep Valentine (v�g�s� f�nk alak� sz�v eper t�lt� �s d�sz�tett v�r�s jegesed�s n�lk�l), vagy hozott k�lf�ldi utaz�s sor�n ehet� eml�kbe eredeti.��s m�gis, ez a csoda nem sz�ks�ges kezelni.�Mert m�g a term�szetes gy�m�lcs �ntetek, vagy ak�r teljesen obiyshovshys n�lk�le nem tal�lja, vagy elk�sz�thetik alacsony kal�riatartalm� f�nk.�F�nk - ez mindig �des, zs�ros �s �zletes.�Ez j�, de egy kicsit - vagy helyett �r�m�re nem tudnak alak�tani egy kisebb eg�szs�g�gyi probl�m�k.�De �sszer� �nk�nt v�llalt korl�toz�s senki �s semmi nem �ll�thatja meg f�zni f�nkot House.�
    �Receptek f�nkot. F�nk dekor�ci�
    �Elk�sz�t�s�hez a hazai f�nk annyit kell tennie n�h�ny k�sz�tm�ny. El�sz�r, rakt�rb�l megfelel�en ed�ny - ide�lis esetben ez elektromos olajs�t� vagy f�m haszn�lata t�zet, de lehet cser�lni serpeny�ben, vagy ak�r csak egy m�ly serpeny�ben vastag falak. M�sodszor, nem n�lk�l�zheti az olaj, �s rengeteg. Zagotovte csak egy p�r �veg finom�tott n�v�nyi olaj, napraforg� a rendes. Harmadszor, c�lszer� szit�n vagy t�sztasz�r� kicsi �s nagyon er�s szagelsz�v� a konyh�ban. Ha ez van, akkor folytassa k�zvetlen�l a f�z�s f�nk otthon. A d�sz�t� K�s�bb besz�l�nk, �s most v�laszthatnak a kedvenc receptj�t, �s kezdj�k el f�zni:
    Hogyan k�sz�ts�nk f�nk otthon?
    1. �Puding f�nkot.�200 gramm b�zaliszt, egy poh�r vizet, 200 gramm vaj, 4 toj�s, egy ev�kan�l cukrot, egy csipet s�t, egy ev�kan�l van�li�s cukor (vagy porcukor, van�lia �z�). Hogy el�k�sz�tse a t�szt�t forralt vizet, �nts�k egy serpeny�be, tegy�k a cukrot, a s�t �s a vajat. Egyszer forr�, meleg cs�kkenti az alacsony Tedd a lisztet, �s keverj�k gyorsan nem alakult melleket. Folyamatosan keverj�k a tartalm�t a serpeny�ben, f�zz�k, am�g a kever�k k�nnyen l�p�st tartani a falak. Ezut�n vegy�k le a t�zr�l, �s hagyjuk kih�lni, hogy a h�m�rs�klet valamivel magasabb, mint szob�ban. Az egyik t�pus a toj�st, �s gy�rjuk homog�n s�r� massza.
      �Egy serpeny�ben vagy olajs�t�, h�-olaj egy f�l liter a h�m�rs�klet k�r�lbel�l 160 � C A t�szt�t nedves k�zzel vыleplyvayte azonos m�ret� goly�k (k�r�lbel�l 4-5 cm �tm�r�j�), �s mer�ts�k a forr� olajban. Alternat�v s�t�s - serpeny�ben, majd t�sztadarabokat kell fedni legal�bb a fel�t a vajat. Amikor a f�nk megszerezni egy arany sz�n�, t�vol�tsa el �ket egy lyukas kan�llal, �s tedd �ket egy szit�n, tedd egy m�ly tart�lyba, amely lefolyni a felesleges olajat. Azt�n leford�tani f�nk egy ed�nybe tessz�k, r��ntj�k a porcukorral �s / vagy a van�li�s cukrot. T�laljuk ut�n kih�lni.
      ��leszt� f�nk (Donato).�Egy kil� liszt, egy poh�r tej, 50 g vaj, 2 toj�s, egy te�skan�l friss �leszt� (helyettes�theti 2 gramm speed), egy csipet s�t, egy ev�kan�l rum vagy p�linka, tetsz�leges sz�m� porcukor. Szit�l a lisztet egy m�ly t�lba, �s �nts�nk tejet szobah�m�rs�kleten vagy kiss� melegebb. A vajat megolvasztjuk, hozz�adjuk a lisztet �s a tejet, �s keverj�k �ssze. Nyers toj�s, rum �s a s�t is fel a t�szt�t, majd hozz�adjuk az �leszt�t �s keverj�k �ssze s�rt. Fedj�k le egy sz�raz t�r�lk�z�t, �s hagyjuk meleg helyen kb egy �ra.
      �Forraljuk nagy mennyis�g� n�v�nyi olaj kis�t�sekhez. A tesztcs�kok, vagy egy p�r kolb�szt, amelyek mindegyike v�gott egyforma darabokra v�gjuk m�retre �s k�sse �ket, hogy a sz�l�n. A m�sodik lehet�s�g - roll a t�szt�t nagyon v�kony, nagy poh�r vagy cs�sze v�gjunk ki egy k�r k�zep�n amelyek lyukat �veg vagy poh�r kisebb �tm�r�j�. Dip f�nk a forr� olajba, �s t�vol�tsa el egy lyukas kan�llal mikor lesznek aranybarna. Tedd a szit�n, hogy az �veg a felesleges olajat. Tedd egy ed�nybe, megsz�rjuk mindegyik f�nk porcukorral a tetej�n, vagy mindk�t oldalon.
      �F�nk joghurt (bezdrizhdzhovi).�1 cs�sze liszt, 1 cs�sze joghurt �rett semmilyen zs�r-, 100 ml n�v�nyi olaj, dribtsi sz�dabikarb�n�t �s a s�t, cukrot �veg. �nts�k joghurtot egy m�ly t�lban keverj�k �ssze s�val, cukorral �s a sz�dabikarb�n�t. �nts�k n�v�nyi olaj, tedd a lisztet �s �sszegy�rjuk a t�szt�t vastag (adjunk hozz� m�g lisztet lehet adott sz�m). Hagyja a t�szt�t f�l �r�n pr�banyomat majd leford�tani egy v�g�deszka vagy asztalra meghintj�k liszttel. Roll t�szt�t egy vastags�ga k�r�lbel�l 3 h�velyk, v�gott k�r�k k�t poh�r k�l�nb�z� �tm�r�j� vagy m�s alkalmas eszk�z a t�szta.
      �Meleg�ts�k el� a s�t�t 180 � C. A lev�l fek�dt f�z�s pergament, �s ecsettel egy kis mennyis�g� n�v�nyi olajat. �resek Tedd t�szt�t �rni legal�bb 2 cm t�vols�gra egym�st�l, �s hagyjuk szobah�m�rs�kleten 10 percig. Majd s�ss�k a s�t�ben, am�g aranys�rga sz�n�. Ready forr� f�nk meghintj�k porcukorral, �s hagyjuk kih�lni. Szolg�lhat desszert tea vagy k�v� �lni, vagy tartani egy t�r�lk�z�t, szobah�m�rs�kleten, mint b�rmely m�s h�zi s�tem�nyekkel.
      �Donuts t�ltel�kkel (berlynerы).�Egy kil� liszt, 170 ml vizet, 125 gramm vaj, 3 toj�s, 5 gramm sz�r�tott �leszt�, porcukor a d�sz�t�shez, t�ltel�k, amelyet v�lasztott: lekv�r, csokol�d� massza, vastag m�z, lekv�r, stb Emellett sz�ks�g lesz a t�szta fecskend�t. Keverje �ssze a sz�raz hozz�val�kat egy m�ly t�lba, �nts�k v�zzel, hozz�adjuk a l�gy vajat �s a toj�st, �sszegy�rjuk a t�szt�t. Hagyja a t�szt�t f�l �ra alatt egy sz�raz t�r�lk�z�t, szobah�m�rs�kleten. Ezut�n, amikor a t�szt�t emelked�se k�tet, obimnit azt, �s azonnal vыleplyvayte vele azonos m�ret� goly�k (vez�relte a t�ny, hogy a t�meg minden darab volt k�r�lbel�l 10 gramm).
      �Rendezz�k el a goly� a t�szta egy sima fel�letre, meghintve egy kis lisztet, a partt�l nem kevesebb, mint k�t h�velyk egym�st�l. Fedj�k le a t�r�lk�z�t, �s hagyjuk egy f�l �r�t. K�zben meleg�ts�k egy serpeny�ben il olajs�t� nagy mennyis�g� n�v�nyi olaj, amelyet azut�n m�rtsuk a f�nk 3-4 percig. Vegye ki egy lyukas kan�llal, tedd egy szit�n, �s hagyjuk kih�lni. Egy fecskend� seg�ts�g�vel a k�zep�n minden egyes gomb�c t�ltel�ket. Rendezz�k egy t�lban, �s tetej�re sz�rjuk meg porcukorral.
      �T�r�s f�nk.�250 gramm sajt, 2 toj�s, 2 cs�sze liszt, 3 ev�kan�l cukor, egy csipet sz�dabikarb�n�t. T�r� cukor �s a toj�s, keverj�k sim�ra �sszhang. Add sz�da �s lassan �nts�k a lisztet, gy�r�s vastag, de puha t�szt�t. Nedves k�zzel let�lteni t�szt�t "kolb�sz", �s cs�kkentette a ker�leti szint� darab, amelyek mindegyike egy adott form�j�hoz labd�kat. Balls, roll a lisztet minden oldalr�l.
      �Egy olajs�t�, vagy serpeny�ben forralunk n�v�nyi olaj �s m�rtsuk meg a f�nkokat, hogy azok szabadon lebeg�, �s nem ragadtak �ssze. V�rja meg, am�g a sajt szerez egy arany sz�n�, �s t�vol�tsa el a f�nk egy lyukas kan�llal vagy sz�r�t a konyhai pap�rt�rl�vel, hogy megszabaduljon a felesleges kis�t�sekhez. D�sz�teni h�t�tt f�nk porcukorral, �s t�laljuk egy t�lra vagy sz�les lapos t�ny�rra.
      �Ezek a f�nk k�nny� csin�lni otthon is, mintha mutatni k�pzelet, miut�n az �kszert �gy fog kin�zni, mint a legdr�g�bb desszert t�szta olcs�n.�Jellemz�en f�nk-labd�k d�sz�tett porcukorral csak az�rt, mert azok jellegzetes form�ja.�De ez v�ltozhat, peremishavshy van�lia, kaka� vagy �lelmiszer-sz�nez�kek.�Ezen k�v�l, iparcikk megtal�lhat� sz�mos sz�nes flitterekkel, gy�ngy�kkel �s leporolta cukr�sz term�kek - �k nagy f�nk.�Donato lehet�v� teszik a kreat�v k�pzelet barangol�s�t hat�rok n�lk�l.�Gyakran �nts�k m�zzal a tetej�n, cukor, csokol�d�, karamell sz�n� fels� emellett d�sz�tett d�sz�t� elemek.�Ami a t�lt�s, ez att�l f�gg, �zl�se: a f�tt s�r�tett tej, a friss gy�m�lcs- �s bogy�s gy�m�lcs�k, apr� darabokra.��ltal�nos tan�cs, a legjobb az �des f�nk v�lt enyh�n savany� szilva vagy Strawberry t�lt�s, de ez nem z�rja, hanem csak tan�csot.�Azt is hozz�, hogy a t�szta f�nk (�leszt�, kefir vagy sajt) mazsola, kand�rozott gy�m�lcs�k, f�szerek.�Egyszer�en fogalmazva, f�nk lehet�v� teszi, hogy a k�s�rlet - �s ez minden, amire sz�ks�ge kreat�v �s figyelmes hostess neki h�ztart�si mindig j�l t�pl�lt �s boldog.��zletes f�nk, �s az �tkez�sre! �




Яндекс.Метрика