Barbecue általában készült a bárány, sertés, választott a legtöbb pályázat, lédús hús. Még grill csirke lett nagyon népszerű, és a szerelmesek a tenger gyümölcseit ízesített barbecue szakács lazac. Marha kebab, hogy lényegesen kevesebb. Még a tapasztalt szakácsok attól tartanak, hogy étel ki túl kemény, a hús elveszti az ízét, lágyság, rossz lesz zhevatsya. Természetesen, ha a húst a rosszul előkészített, nem pácoljuk egy speciális része, még szaftos szelet friss marha lesz "karton" pörkölés után a nyílt tűzön. A legfontosabb dolog -, hogy tudja, hogyan kell a páclében nyárs marhahús, így ő ütött a finom illat és gazdag illatú ízek. Akkor könnyen főzni egy csodálatos étel a szokásos marhahús. Ön nem csak kiváló menteni, de megölni a képzelet minden szerencsés, hogy sikerült kipróbálni a barbecue elolvad a szájban. Emlékezz titkok pácolás marhahús főzni rendszeresen gyöngéd lédús kebab kiváló ízű. 
 Készítsünk pác és a marhahús átázott. Több árnyalatok
 Először is fontos, hogy fordítson figyelmet néhány fontos pontot. Meg kell rendesen vágott húst, óvatosan kezelni, és felkészüljenek a pácolás, kövesse ezt a sorozatot. Pác is fel kell készíteni úgy, hogy nem volt túl fűszeres, savanyú. Nem lehet peretrymuvaty húst a pác.
 Friss pác. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy a pác tárolható korlátlan ideig. Ők azonnal elkészítette sok aromás fűszeres keveréket, és utána azt biztonságosan hozzá a húst nyárson áztatott meg. Tény, hogy a pác legyen friss. Ne keverje az ecetet, a babérlevelet, fűszerek, majd küldeni egy üveg pác a hűtőben. Tegyen meg mindent közvetlenül a sütés előtt a hús.
 Tenyésztés ecetet. Általában egy kilogramm marhahús 2-3 evőkanál ecet. Az emberek gyakran öntsük a hús rendes ecet nélkül dobott rá. Ennek eredményeként, a feldolgozott hús egyenletesen, de néhány darab nagyon éles, savanyú. Ügyeljen arra, hogy hígítsa a ecetet aránya legalább 1-2! Ez pác joga lesz íze, akkor képes lesz arra, hogy tökéletesen áztassa a húst. Marha teljesen átitatott a pác, és az egyes darabok nem szerezhet kellemetlen savanyú.
 Gondoskodjunk róla, hogy az erős tartósítószert. Bárány, sertés és a csirke elég lehet pácolt fűszerek és szódavíz, paradicsomszósz vagy joghurt. De marha pác akkor ez nem elég. Meat biztos, hogy lesz nehéz, elveszti az ízét pörkölés után. A marhahús tényleg puha, szaftos maradt és a pályázat, de megtartotta a szerkezet a szálak, tartósítószereket szabad használni erős teljesítményt. Ezek közé tartoznak a vörös borecet és citromsav. Ha a marha nagyon érzékeny, akkor a citromlevet.
 Összegét a fűszereket. Sokan használják, hogy dörzsölje be a hússzeleteket hatalmas mennyiségű só, bors, akarja jobban a páclében. Sőt fűszereket is takarékosan kell használni. Ha a hús ízét a sok piros, fekete és fehér bors, só, csak nem érzi, az igazi aromáját és ízét a hús. Továbbá, ez az étel káros lehet a szervezetben. Néhány fűszer helyett ez a növényi fűszerek. Például, egy kicsit koriander vagy kopott babérlevél sikeresen helyettesíti a fele a kész pác fekete bors.

 Megfelelően vágott húst. Marha nagyon fontos, hogy csökkentsék. Bárány vagy sertés könnyedén megnyirbál elég nagy darab, de marha különleges figyelmet igényel. Meg kell vágni egyforma darabokra vágjuk, így számukra a formában box. A legtöbb, hogy két matchbox és azokat egymással. Húsdarabokat kell körülbelül azonos méretű. A húst kell nagyon éles késsel. Célszerű, hogy erőteljesebben ez jobb főzés előtt barbecue. Majd a darabokat egyenlő, a szerkezet sértetlen marad húst.
 Nem peretrymuyte húst a pác. Megjegyzés: Tartsa a húst a pác túl sokáig, hogy legyen! Grillezett szerezhet kellemetlen savanyú elveszíteni az eredeti ízét. Célszerű a páclében húst legfeljebb tizenöt óra. Optimális idő - 5-8 óra.
 Adalékanyagok pácolni. A barbecue lesz elképesztően finom, illatos, ha használja a különböző kiegészítők bölcsen döntött, ecet és a bor. Például egy jó árnyalatot ad egy kis ízelítőt az almaecet, alma sűrítmény. Bor kell választani minőségű, jó ízű. Egy jó lehetőség - szorítani fél citrom pác. Ez jól megy almaecet.
 Algoritmus savanyítás. Ne adjunk hozzá fűszereket, borsot és sót közvetlenül a pác. Egyes összetevők keverjük a pác, só, bors, de kell dörzsölni a húst. Először is ki kell alaposan dörzsölje a marha sóval, majd dörzsölje annak szükségességét, hogy megpuhult darab paprikát, és csak ezután öntsük pác húst.
 Ne feledje, minden részletet, hogy az barbecue marhahúst hamar egy aláírás étel!
 Options marinades a marhahús nyársak
 Tudod kitalálni sok pácok a marhahús. Adalékanyagként használjon fűszereket, zöldségeket, fűszereket, gyógynövényeket. Mindenekelőtt ne felejtsük el az erős tartósítószerek, egy kiválasztott ecet, citromsav és vörös bor. Ecet lágyítja a legjobb hús és vörös bor különbözik a legtöbb mérsékelt hatása marha.

1.  Egy egyszerű pác a marha. Akkor a pácolt húst gyorsan, ha marad a legegyszerűbb változata a pác. Készüljön fel barbecue fűszer, hogy két hagymát és almaecet. Húsdarabokat kell dörzsölni a fűszereket, de egy fél zacskó maradt pácolni. Hagyma karikákra vágott, mártsuk meg a pác. Dörzsölje húst, merítse le pác, hogy a darabokat teljesen fedett folyadék. Ecet, meg kell hígítani vízzel, körülbelül 1-2. Ha a hús elég kemény koncentrációja ecet van.
    Pác vörösboros és a fokhagymát. Az eredeti ízét a barbeque hozzá pác vörösbor. Finomra két hagymát, egy nagy fej fokhagyma, mentalevél összeomlani. Add all in vörösbor. Akkor ki tudja egészíteni száraz petrezselyem pác, hogy egy csipet kaporral. Vörösbor kell hígítani vízzel arányban 1-2. Ha szereted az ízét a fokhagyma, meg szeretné növelni, akkor újabb szegfűszeg és dörzsölje őket egy-egy darab húst. Pörkölés után marha lépnek különösen gazdag íz és eredeti ízét.
    Pác babérlevél. Akkor a pácolt marha jól nyomás alatt. Vegye bors, babérlevél lereszeljük, apróra vágjuk a hagymát. Dörzsölje a darab húst sóval, majd dörzsölje fűszerekkel és egy kis fekete bors. Helyezze a marhahús egy mély tálba rétegek, locsolás minden réteg paprika paprika, hagyma por és a babérlevelet. Ezután meg kell nyomni, hogy leverjék a húst, és hagyjuk öt óra.
    Grillezett paradicsomszósz. A nagy pácban származik paradicsom borecet, sárgarépát és a paprikát. Peppers kell, hogy piros, sötét árnyalatú. A hagymát gyűrűk, vékony szeletekre sárgarépa, kaliforniai paprika, kis kockákra. Dörzsölje a marha sóval. Helyezze a feldarabolt húst egy mély tálba, öntsük hozzá a zöldségeket a tetején, majd öntsünk ecetet és a szőlő paradicsomlé arányban 1-2. Ezután keverjük össze mindent jó kezekben van, stretching marha- és zöldséget. Hagyja tömeges nyomás alatt 5-6 óra.
    Pác szegfűszeggel. Nagyon finom eredeti ízét a barbeque pác hozzáteszi finomított szegfűszeggel. Vegyünk néhány gerezd apróra morzsolódik borsó. A fennmaradó gerezd (8-10 egység) kell létrehozni a pác. Dörzsölje a darab húst sóval, majd dörzsölje marha por rózsaszín. Nakryshyt kis babérlevél, apróra vágjuk a hagymát. Add mindezt alma vagy szőlő ecetet néhány egész borsó bors szegfű. Marha öntsük a pác, és jól keverjük össze. Ebben a részben meg kell tartani a húst körülbelül 3-5 óra.
    Ügyeljen arra, hogy az ételek, amelyben áztassuk ki a nyársat. Meg kell agyagból, kerámia vagy zománcozott jól kapacitást. A legegyszerűbb étel hús szerezhet kellemetlen fémes ízt.
    Pácoljuk marhahús barbeque öröm, próbálja különböző receptek, egyedülálló íze!  

 Törökország madarak súlyosnak ítélték, bár a valóságban házi pulyka teszi az emberek szinte több jó, mint népszerű kedvenc csirke. Annak ellenére, hogy a komor és ünnepélyes néz, pulyka volt, és továbbra is az egyik leggyakoribb baromfi. És miért van az, szomorú? Talán azért, mert a finom pulyka kedvezően más baromfival sok. És a steak - egy remek alternatívája a klasszikus steak diétát. Íme steak szakács pulyka, amíg nem sikerült, nem mindenki. A profi szakácsok tudják, hogyan kell kezelni ezt a húst, hogy az íze és nem veszít juice. Otthon, az is lehetséges, de meg kell próbálni. Ellenkező esetben, Segítségünkkel könnyebben megtanulják az alapvető árnyalatokat, és megtanulják, hogyan kell főzni pulyka steak nem rosszabb, mint az étteremben.
 Pulykamell: szerkezet, előnyök és funkciók főzés
 Házi pulyka - a második legnagyobb baromfi rosszabb a testsúly csak strucc. Nem meglepő, hogy Törökország értékelik a mezőgazdaságban és Törökország - főzés. És nem csak, és nem annyira a mennyiség -, hogy mennyi a hús minőségét. Sült pulyka teljesen - hagyományos amerikai konyha étel, ami nem csinál semmi Hálaadás. De a modern orvosok azt tanácsolják, hogy fordítson nagyobb figyelmet a finom sonkát, és nem a pirított szárnyak, és a pulykamell. Tisztított porc és a bőr, filé válik értékes diétás termék, a fehérjetartalom (28%) meghaladja a csirke és borjúhús. Aminosav-összetétele fehérje asszimiláció biztosít a pulykák 95%, így pulykamell, így tisztelték sportolók testépítők. És azok, akik figyelmes, hogy a minőség és tisztaság az élelmiszerek, Törökországot, mert ez a madár nagyon érzékeny az élelmiszer és nem eszik vegyi anyagok - illetve a húsa nem lehet.
 Az emberek szenvednek érelmeszesedés vagy a túlsúly ellenjavallt steak - de nem steak pulyka. Készült bélszín yndyushynыy szinte nem kövér, és így a rossz koleszterin. De ő teljesen páratlan szervezetet vitaminokkal B, A és K, foszfor, kálium és magnézium. És nem fáj a szám, mert az energia értéke nem haladja meg a 85 kcal / 100 g nyers steak. Ez az összetétel teszi pulykamell filé nélkülözhetetlen az étrendben emberek emésztést és aki megpróbálja megtartani karcsú, de erős és egészséges test. Rendszeres fogyasztása pulyka helyett más típusú hús, beleértve formájában pecsenyék, segít fokozni az anyagcserét, erősíti az érfalakat és a csontok, működésének javítása az idegrendszer. És filé és más a pulyka nem okoz allergiát, ezért veszélyes a gyermekek, a várandós nők és a betegek, akiknél csökkent szilárdságú betegség után. A főzés steak, amely magában foglalja a minimális interferenciát, és megőrzi természetes tulajdonságait hús, lehetővé teszi, hogy maximálisan ki tudják használni pulykamell. 
 Receptek steak pulyka
 Készítsünk pulyka steak house számos különböző módon. Talán hatásvadász foodies hívjuk őket alkalmatlan hiteles receptet. De mi van, mi úgy érvelnek: ez egy otthoni élelmiszerek ízét, és sokkal fontosabb, mint ragaszkodás formális szabályokat. Szóval összpontosítani, hogyan lehet pulyka steak ízletes és lédús. Szárazság - fő hátránya a sovány pulykamell, a másik oldala az, hogy táplálék-összetevők. De megfelelő kezelés lehetővé teszi, hogy megelőzze. Ehhez használja az alábbi módszerek egyikét:

1.  Roston sült pulykamell egy serpenyőben. Vegye 500g pulykamell, 1 evőkanál olvasztott vajat és a finomítatlan olívaolajra, fél teáskanál őrölt paprika, őrölt pirospaprika és a curry, egy csipet őrölt fekete bors és só.
    Fűszerek keverednek egymással, és sóval. Vágott húst steak egész gabona vastagsága 2-25 cm. Dörzsölje a steak keverékével fűszerek, kezek egyenletesen elosztva a felszínen a hús. Fedjük le fóliával, és hagyjuk 15-20 percig. Majd ecsettel egy nagy serpenyőben olívaolajjal és mikor felmelegszik egy kicsit, add ghee. Melegítsük a serpenyőben alatt nagy meleget, majd csökkenteni a hő-és közepes szintű, és tegye a steak a serpenyőben egy rétegben, egy kis távolságra egymástól. Néhány perccel flip a steaket és főzzük további két percig. A harmadik alkalommal fordítsa a steak a serpenyőben, és várja meg, amíg aranybarna. Ezután azonnal csökkenti a hőt alacsony, és fedjük le az edényt fedővel, és 2 perc után teljesen eltávolítani a serpenyőt a tűzről. Vegyük le a fedőt, fedezze húst fóliával és hagyja állni 3 percig. Távolítsa el a fóliát, helyezze a steaket egy tálban vagy lemez részek, és azonnal tálaljuk salátával, vagy saláta levelek. 
    Roston sült pulykamell pan-grill. Vegye 500g pulykamell, 100 ml szójaszósz, 1 citrom leve, egy csipet bors (fekete és / vagy fehér).
    A húst keresztül a szálak ugyanazon darab 15-2 cm vastag. A vágódeszka, fedjük le a húst, műanyag csomagolást és óvatosan vidbyyte. Majd keverjük össze a bors, szójaszósz és a pácolt húst ezzel a keverékkel. Tegye a hűtőszekrényben 30-40 percig. Melegítsük a grill serpenyőben olaj nélkül, és tegye steaket. 2 perc után, fordítsa meg a húst, és főzzük további 2 percig. Ezután azonnal tegye a steak egy tálban, öntsük frissen facsart citromlevet és tálaljuk szezonális zöldségek és / vagy friss fűszernövények.
    Grillezett pulyka a grill. Körülbelül egy kiló pulykamell, 100 ml olívaolaj és a szójaszószt, szárított bazsalikom dribtsi, majoránna (helyettesítheti elkészített keveréket az olasz és a provence gyógynövények) és borssal.
    A húst egész szálak egy 4 megközelítőleg egyenlő súlyt steak. Egy nagy tálban keverjük össze a vajat, a szójaszószt és a fűszereket. Helyezzük a húst a pác, keverjük össze a kezét, és hagyjuk egy pár órát, időnként megkeverve. Grill vagy grill gyújtás és előkészíti. Amikor a szén borított fehér virágos, megkenjük a grill játszani egy kis vajat, és tedd steaket. Beágyazni játszani magassága 10 cm-rel a parazsat. 10 perc után, fordítsa meg a húst, és főzzük 10 percig, vagy amíg meg nem puhul. Azonnal tálaljuk steak zöldségekkel, sült a grill.
   
   
   
    Roston sült pulykamell a sütőbe. A hús a sütőben - ez nem egy steak a szó szoros értelemben vett, de az íze és állaga nem kapunk steak. Vegye 500g pulykamell, 2 érett paradicsom, 150ml természetes joghurt, adalékanyag hozzáadása nélkül (helyettesítheti alacsony zsírtartalmú tejföl) 1 evőkanál növényi olaj, egy csipet bors és só.
    A húst vágjuk steak egész gabona - minden darab vastag 15-2 cm. Öntsük steak sóval és borssal, majd tedd egy tepsibe, olajozott. A paradicsom szeletekre vágva a héja. Tegye a paradicsomot egyenletesen a húst. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C- Öntsük hús paradicsommal joghurt vagy tejföl, tegye az edényt a sütőbe. 50 perc elteltével kapcsolja ki tűzről, és hagyjuk a húst a sütőbe nyitott ajtóval 10 percig, majd átterjedt a tányéron részek, és tálaljuk egy könnyű salátát és száraz vörösbor.
    Roston sült pulykamell multyvartsi. Körülbelül 1 kg pulykamell, 2 evőkanál finomított olaj dribtsi keveréke olasz fűszerek, bors és só.
    Meat átfogják szálak egy 4 megközelítőleg egyenlő steak. Keverjük össze sóval, borssal és fűszerek, és dörzsölje a kezét intenzíven keveredik a húst. Főzők kenje belül a csésze növényi olaj (alját és oldalát). Helyezze a steak egy tálba, és megpróbálta elhelyezni őket egy rétegben. Zárja le a fedelet, és kapcsolja főzők a "Sütés". 20 perc után, nyissa ki a fedelet, fordítsa meg a húst, és főzzük ugyanabban a módban 20-25 perc. Ready steak azonnal benyújtja az asztal bármely köret, amelyet választott.
    Perfect Steak egy vékony arany kéreg, amely szerint a hús - ízletes és ajánlatot. Ez az eredmény érhető el, ha főzés pulyka és ha ne vidd túlzásba a húst, és lassú tűzön szárítsa meg nem. Ennek legfőbb feltétele ezen - gyorsan "pecsét" a felszínen a steak meleget az összes folyadékot, nem tud elpárologni a hő maradt réteg alatt megalvadt fehérje. Csak ezután lehet egy kicsit pörkölt hús hozzá propeklosya belül. Ellentétben a vörös húsú állatok nem szakács pulyka "a vér." A megfelelő doneness hogy egyenletesen fehér vagy nagyon halvány rózsaszín. Ez a steak nem árthat semmilyen adatot vagy anyagcserét, így próbálja meg főzni és enni pulyka amilyen gyakran csak lehet. Talán még pulyka steak koronázza az étkezést -, akkor a szüleid csak kedvesen irigylem.