Kínálunk olvasóinknak egyik klasszikus receptek a ház borából.
Szükségünk van a következő elemeket és összetevőket:
• Szőlő
• Glass üveg térfogata körülbelül 20 liter
• Bath hol fog összetörni szőlő
• mit fog összetörni
• Cork
• gumicső
• Clay
• 1 literes üvegekbe
1. lépés: Kezdeni, hogy a bor szőlőből képzés. Mossa meg, nincs szükség (ez le fogja lassítani az erjedési folyamat), és el kell különíteni a klaszterek. Ez egyhangú és unalmas munka, de az íze a bor kiváló.
Míg a bogyók válogatni, fel kell készülnünk a starter. Sütés: otsыpaem kis szőlőt kis edényeket tiszta. Körülbelül 2-3 csésze. Most adjunk hozzá 2-2, 5 evőkanál cukor, és roztolochymo szőlő cukorral. Ez a mi kovász. Ez lesz ebben a formában, amíg ő nem tündökölni. Kovász - ez az a mechanizmus, amely elindítja a fermentáció a palackban.
2. lépés:Mi lefordítani más szőlő a kádban, amely kész arra, hogy törje össze, törje össze, és indítsa el. Elhalasztja összetörni bogyók nem lehet, és a megfelelő módon kell visszavezetni balra az egész bogyókat. Hogy leverjék a bank lehet használni a lapos fenekű, vagy bármilyen lapos tárgyat (lehetőleg nem fém), és ha akarod, akkor nyomja meg a szőlőt kézzel. A legfontosabb dolog - fordult bogyók konténerben, összetörni őket.
3. lépés: szőlő, teljesen összetört, és összekeverjük, hozzáadjuk a starter. Mi kell önteni, keverés, fedezze semmit felülről, és hagyjuk 4 nap. Emlékeznünk kell arra, hogy minden nap megvan a képességünk, hogy keverjük, és figyelemmel kíséri az erjedési folyamat kezdődik.
4. lépés:Nos, itt a tortán ült az alján. Most, hogy osztja a torta és leve, hogy egy nagy darab gézzel, ez 4-szer, és csinálni. Juice italt egy üveg és sütemény maradt gézzel otozhmem nehéz. Most a tortán az volt a géz és juice az üveget.
5. lépés: A következő lépés - parafa palack kupakját a behelyezett vele csőbe. A gumicső kell keletkezett gázokat a fermentáció során nem tudott kitörni az üveget. Az üveget szorosan köré zalepym agyag a fermentációs gázok csak egy csövön keresztül. A másik végén tulajdonítanak főzött egy korsó vizet. Bank alatt kell lennie a az üveg nyakát.
6. lépés: Hozzáadás a cukornak a palackban 5 napig. Elvárjuk, hogy a mennyiség a következő: 10 liter gyümölcslé 1-1, 5 kg cukor. Ezután hagyjuk a levet erjedni kb 3 hétig, néha nézett, hogy minden rendben volt, de lejárta után perelem bort egy tiszta üveg, így az üledék a régi teljesen. Tegye vissza, így egy hónapban. Akkor bort inni. Nos, kiderült?
Most, hogy már mondtam neked, hogyan lehet egy jó szőlőbor otthon, akkor kísérletezni magát. Először is használja a kis kapacitású, megközelítés és három literes üvegben. De miután amikor úgy érzi, sokkal magabiztosabb, ne váljon el a "márka" egy pár üveg bort, vagy tölgyfahordóban.
Egészséget és hosszú életet!
Prtsoess borkészítés videón!
Minden titkát főzés házi bor
Bor - az első és az ősi ital, férfi. Ez tartalmaz sok különböző vitaminok és aminosavak pozitív hatást gyakorol az emberi test. Egy jó szőlőbor ítélték egy italt, hogy ad halhatatlanságot. Egyszer Avignon papság őt tekintik ötödik elem, valamint a víz, tűz, levegő és fém, tette hozzá sok gyógyszer és bánt előkelő vendégeket. Megnézheti a cikk végén, hogyan lehet bort szőlőből at home video.
Jelenleg természetes bor find készült ital erjesztésével tiszta szőlőlé gyümölcslé menni hozzáadása nélkül idegen anyagok. A boltok polcain ez a bor nehezebb teljesíteni, amíg a gyártó alkalmazkodott kérdés természetes bor - dúsított ital mesterségesen készült alkohol, víz, színezékek és illatanyagok. Ezért meg kell említeni a hazai bűntudat, amitől mi nagyszüleink, és ez minden bizonnyal valóban természetes ital.
A folyamat a házi bor több szintből áll:
elkészítése nyersanyagok;
szorította a gyümölcslé vagy pépet;
Wort termelés;
fermentáció;
eltávolítása üledék a bor,
borpalackozó és tárolás.
Hogyan készítsünk házi bor
Előkészítése nyersanyagok
Feldolgozása előtt a gyümölcs vagy bogyók kell készülni előre konténer - tölgyfahordókban, üvegek, vödrök, vagy zománcozott tartály. Semmilyen esetben ne használjon fém eszközöket vagy a bankok sóval vagy savanyú káposzta. Az ételek mossuk hideg, majd meleg vízben szódabikarbóna, hogy megszüntesse idegen szagtól. Bor előállítására rendkívül érett bogyók és gyümölcsök. Ha nem kap a bor, jó íze és aromája az elkényeztetett, rothadt vagy penészes anyag.
Mielőtt squeeze gyümölcslé, gyümölcsök és bogyók jobb grind. Ez lehet, hogy egy fából készült zúzó, húsdaráló, vagy facsaró. Juicy és pályázati bogyók jobban szakaszon fából készült zúzó, őrölni, és sűrűbb a húsdaráló. Sokovarku csak akkor használható, ha főzés gyümölcsitalok. De jó bor, finom illatú fehér szőlő vagy fehér ribizli jobb juice kapott a sajtón keresztül.
Nagyon apróra vágjuk gyümölcsök és bogyók nem éri meg, mert, mint tört tömeges előbb-utóbb kevés levet. Amellett, hogy színes és finom borokat kóstolhatnak sérült meg, a termelés minden szakaszában meg kell történnie nélkül fém eszközöket.
Első juice
Készítette zúzás a gyümölcsök és bogyók viszont egy csomó kopott vagy cellulóz, amely ezt követően kivont gyümölcslé. Legjobb kicsavart levét a sajtón keresztül, nylonból vagy vászon anyag. A sajtó úgy tiszta darab ruhával töröljük le hideg vízzel, és kicsavart. A középső hogy egy kis mennyiségű szövet tömegének és a felaprított csomagolás a végein, mintha préseléssel szorította mosoda. "Woven" sajtó nem alkalmas szorította a levet a alma, körte, szilva, egres, fekete ribizli. De rostanyagból állítottak elő ezzel a módszerrel a magas minőségű, nagy mennyiségben tartalmaz a cukor és aromás anyagokkal.
Elkészítése cefre
Tedd tiszta juice bor fajták termesztésére és bizonyos fajták körte és alma. Minden más gyümölcsök tartalmaznak sok sav és túl kevés cukorral, olyan illatos és ízletes ital jó tartósság nem lehet belőlük nyert. Következésképpen, a legtöbb természetes juice javítani kell. Ez a folyamat minőségének javítása a főzés juice hívják cefre. Homogén, a cukrot és a savtartalom áttörjük, kupazhuyut, hogy adjunk a különböző gyümölcslevek, cukor és víz.
A lé állítottuk be, hogy a kívánt savat tartalom háromféle módon
A legegyszerűbb és leggyorsabb módja - híg a leve vízzel. Ez legyen tiszta, puha, és nincs szaga. A kemény víz csökkenti a savas lé és a víz a szennyeződések vas okok elfeketedés bort.
Igaz bort folyadék és telítetlen.
A második esetben a tiszta lé kevert kréta, keverjük és hagyjuk kicsapódni. Stripped így öntötte savval juice, elválasztva az üledék, és keverjük össze a többi savas oldalon. Ellentétben a korábbi módszerrel, a bor jön teljes és gazdag. Ez a módszer azonban van egy hátránya: gyümölcslé, bor, egy meglehetősen kellemetlen gyógyszer ízét.
Egy egyszerű és hatékony módszer, de nem mindig megoldható hiánya miatt szükséges összetevőket. A lényege ez, hogy nagyon savanyú lé keverve juice kevésbé savas. Meg kell figyelembe venni összeegyeztethetőségének ízét és zamatát gyümölcslé. Borok, ily módon tehát jó az ízlése és gazdag illat.
Elkészített és felülvizsgált cefre öntenek egy nagy üveg, vagy egyéb konténer, fedjük le vízzel, és tegye meg a csavart. Ez a darab csövet, egyik végén csökken a lezárt üveget a parafa nem vonatkozik a felszínen a cefre, és mások - egy pohár vizet. A keletkező szén-dioxid kezdődik a hajó elhagyására, és a légköri oxigén a cefre nem fog esni. Néhány viseljen gumikesztyűt, piercing két ujját rajta. A kötet borának mindig kevesebb, mint amennyi a cefre: 100 l kap mintegy 80 liter bort, és a többi elvész az egyéb szakaszaiban.
Erjedés
Erődített desszertbor az eredménye erjedés a lé borélesztőből, hogy csak nyert a laboratóriumban. Ha az anyagok nem mosott, a "vad" élesztő felszínén bogyók és gyümölcsök általában elég ahhoz, hogy gyümölcslé erjesztett. Ezek lehetővé teszik, hogy növeljék a alkoholtartalma 14-15%. Ennek hiányában az erjedés a hét folyamán, add előfőzött starter. Ő felkészülnek egy hétre borkészítés, érett málna, eper vagy fehér ribizli. Két pohár bogyó keveréket öntöttek 100 gramm cukrot, és öntsünk egy pohár vizet. Minden keverni, dugóval és helyezzenek el egy sötét helyen. Néhány nappal később, erjesztett levét a cheesecloth tsidyat és megy a kovász. Gyorsan skysaye, így azt fel lehet használni csak egy hétig. Tíz liter Desszertborokra kell 300 gramm kovász.
Eltávolítása bor az üledék
A fő feladat a bor, hogy távolítsa el az üledék áll, hogy a halottak élesztő. Ha ez nem távolítják el időben, a bor szerez egy kellemetlen, keserű és zavarossá válik, mert az élesztő gyorsan lebomlanak. Ezért kell ereszteni a bor közvetlenül az erjedés után, de legkésőbb két héten belül. Hogyan készítsünk házi bor, tudod, elvileg semmi bonyolult.
Tárolás házi bor
Öntsük a bort palackokba, amelyeket azután tároljuk, fekvő helyzetben, hűvös, száraz pince. Amikor a tároló palackok álló helyzetben, parafa száraz és elveszti a tömítést szivárog.
Hogyan készítsünk bort ribizli, alma, szőlő, cseresznye, meggy, ribizli, bogyók
Azokon a területeken, ahol hagyományosan termesztett szőlőből, otthon főzött csak szőlőbor. De a legtöbb országban ritka szőlő és egzotikus kultúra. Egy kiváló alapanyag borok készítésére italok tartják alma, hegyi kőris, cseresznye, ribizli minden, szeder és málna. Gyümölcsbor csinál egy kicsit bonyolultabb, mint a szőlő, a gyümölcsök és a bogyók tartalmaz egy kevés cukrot és a sok savat. Nyert bor tiszta lé megy gyenge, törékeny és savanyú, hogy gyenge minőségű. Tehát biztos, hogy több cukrot és kevésbé savas levet kapunk. Erre a célra, hogy vízzel keverve, kezelt citromlé vagy vegyes gyümölcsök és bogyók különböző savakkal. Annak érdekében, hogy a szükséges erőt bűntudat juice kevert cukor vagy méz.
Hogyan készítsünk almabor, hogyan lehet cider otthon
Cider - almabor borostyánsárga színű, és nagyon kellemes az íze. Ehhez szükség van a bor édes-savanyú alma 1: 1 arányban a ölünk egy Húsdaráló pépet. Pulp lefordítani egy üveg, és töltött cukor aránya 125 gramm kilogrammonként. Tied nyakát hajók géz és hagyjuk meleg helyen 2-4 napig. Egy idő után kezd kialakulni és leve alábbi űrlapot. A hús folyamatosan csavarja ki és ürítse ki a levét. A begyűjtött juice hozzá minden liter 250 g cukor, lezárjuk az üveget "vizek kapuja", és hagyja, hogy átjárja 25 napig. Miután a fermentációs folyamat leáll, kész bort öntött egy tömlő kis üvegcsében és parafa.
Hogyan készítsünk egy száraz bor
Száraz vörösbor, sötét szőlő, mint a Cabernet, jelentése és mások. A fő cél ebben az esetben az, hogy szerezzen egy sűrű, sötét ital jellemző érdesség. Ez tanninok szereplő magvak és irha, hogy ez a bor fanyar íze. Ezért Wort erre a bort készített a cellulóz mezhoy.Podhotovlennoy feltöltési kapacitásának és adjunk hozzá ¾ starter mértéke 2% a teljes súlya a levet, majd keverjük össze mindent alaposan és fedelet. Hamarosan kezdődik a folyamat gyors erjesztés és cefre kezd felmelegszik, és a fölötte alakul sapka pépet. Meg kell állandóan keverjük, és a kívánt hőmérsékleten tartja a szobában úgy, hogy ne váljon ecet és szerzett jellegzetes színe. Három, talán négy nappal a gyors erjedés cefre kell vásárolnia, kellemes illatú intenzív színű és savanykás. Ha a bor sápadt marad, az erjedési folyamatot folytatni kell.
Miután erjedés alatt, a bor el kell különíteni a cellulóz szokásos tésztaszűrő. Marad squeeze semmilyen módon, és adnak a borhoz, hogy kevertük, öntött felfelé üvegpalackban, vagy hordó. Fiatal vörös bor íze durva, ezért jobb, hogy 2-3 hónapos expozíció.
Recept hogyan lehet házi bor
Az egyik legnépszerűbb hazai borok - cseresznye bor. Van egy édes íz és vastag a következetesség. Cherry ízesített bor fogja díszíteni az ünnepi asztal és családi ünnepségek. Recepteket, hogy ez a bor sok, de a legegyszerűbb az egyik. Cseresznye, kimagozott, öntsünk fél egy nagy üveg és öntsük cukoroldat at 1:10 arányban. Ezután adjuk hozzá az élesztőt és hagyjuk erjedni egy héten. Elvégre lefolyó, és adjunk hozzá 400 ml alkoholt egy liter borban. Bor kibírja hat hónap, amíg posvitlishaye majd távolítsa el az üledék. Az így előkészített a bor finom íze és tartóssága bor, hűvös helyen.
Videó hogyan kell főzni házi bor