Homeland Hummus - mediterrán országokban. Ő volt különösen kedvelte a ciprusi és a Közel-Keleten. Az utóbbi években ez a tápláló és finom uzsonna lett népszerű az egész világon, az USA-ból Európa és Ausztrália. A titok a népszerűsége hummus nem csak a szokatlan krémes mogyorós íze, de a remek étkezési tulajdonságait. Chick borsó, amely készít hummus - kiváló forrása a kiváló minőségű növényi fehérjét, ami nagyon jól felszívódik a szervezetben. Továbbá, hogy talált egy nagy mennyiségű rost, vas és telítetlen zsírok. Hummus egy fürdőt, vagy pépes masszát halványsárga. Színe változhat attól függően, hogy a hozzáadott fűszerek. A klasszikus hummus recept, kivéve a csicseriborsó gyakori a keleti fűszerekkel - tahynnaya paszta, készült friss szezámmag. Egyéb alkatrészek hummuszt - olívaolaj, fokhagyma, citromlé és paprika. Nutovuyu paszta vagy humusz, szolgált az asztalra, mint önálló előétel, mint a szószt, hogy a különböző ételeket, vagy köretként a hús vagy hal. És bekente kenyér - ez a lehetőség jobban megfelel a könnyű, de ugyanakkor a gazdag reggelit. Hummus evett kovásztalan kenyeret teljes kiőrlésű, vagy rendszeres kekszet és chips kukorica liszt. Classic Hummus Recept Hogy felkészítse a leggyakoribb fajta hummus van szükségünk: száraz csicseriborsó - 2 csésze; tahynnaya paszta vagy szezámmag fehér - 50-70 g; Indian köményt (kumyn, Zira) - 05 h. Kanál; Fokhagyma - 3-4 gerezd közepes; leve fél citrom; olívaolaj - 30-50 ml; só - 05 h. kanál. Elkészítéséhez hummus, meg kell vásárolni a csicseriborsó. Jelenleg nincs probléma - ez a sokszínűség borsó nagyon népszerű és értékesített szinte minden bevásárlóközpontok és piacok. Ha lesz választási lehetősége, egy csaj nagy sima borsó. Peas kisebb nem olyan ízletes, de ha az anya ráncos, akkor hosszú ideig kell főzni. Előállítása csicseriborsó hummus áll a következő lépéseket:
Mielőtt főzni csicseriborsó, meg kell áztassuk hideg vízben. Áztatási idő - legalább 10 órát, és lehetőleg 12-14. Néha, különösen nehéz csicseriborsó áztatjuk egy nap, de ebben az esetben, legalább egyszer, ha a víz. Egy másik módja, hogy tompítsa a kemény dió - kiegészítené a víz, amely akkor zamachyvatsya kicsit közönséges tea szóda. Mielőtt szakács zöldborsó, víz, amelyben szükség volt a csatorna egyik napról a másikra, és főzzük a friss. Ha a borsó átázott szódával, akkor nem egyszerűen mossa ki hideg vízzel többször is. Öntsük zöldborsó vízzel, és tegye a tüzet. Amikor felforrt, távolítsa el a habot egy kanállal. Nem solite, fáj rozvarytysya csicseriborsó. Csicseriborsó főzési idő függ a fajta, ide sorolható például a negyven perc alatt két óra. Ügyeljen arra, hogy várni ezt az állapotot a csicseriborsó, borsó, amikor egyszerűen leverjék az ujjait. Ha vegyük le a tűzről borsó idő előtt következetesség heterogén, és hummus étel nem lesz olyan finom. Amikor a csaj kész, öntsük hozzá a húslevest, hogy egy külön tálban, még mindig szükség van. Ahhoz, hogy az étel egy bizonyos ízt a kelet-indiai vagy használja ziru kömény. Ha nem tudod, akkor lehet csinálni nélküle. Orosz köményt jobb nem használni - ez egy egészen más szaga. Tehát ha van köménymaggal, majd megsütjük, száraz serpenyőben, majd végigsöpört egy kávédaráló, keverőgép vagy mozsár, a rostélyos. Használhatja a por és készen áll, de az első módszerrel több íz. Ha tahynnaya paszta, használja előkezelés nélkül, és ha a tészta, de vannak szezámmag, meg kell sütni, száraz serpenyőben, amíg meg nem nyugszik enyhén pidrum'yanylysya. Amikor pirított szezámmagot kissé lehűlt, grind egy turmixgépben vagy kávédaráló. A második lehetőség, annál jobb, köszörülés lesz több kisebb homogén massza ki. Most fel egy turmixgép hámozott gerezd fokhagymát, felöntjük olívaolajjal Tedd ziry por és adjunk hozzá zúzott szezámmag (ha őrölt egy kávédaráló). Pürésítse az alkatrészeket. Hozzátéve, csicseriborsó főzött kis adagokban, darál egy turmixgép püré. Lassan öntsük nutovыy húslevest és a citromlevet, sózzuk. Számú húsleves, ami kell püré, meghatározzák a szem. Ha be köretként csicseriborsó és ételek, a textúra legyen sűrűbb. Ha a hummus mártással szerepet játszanak, így ő kell több folyadékot. Készülj fel a hummus lemez, Straight, hogy mélyül a központban, és öntsünk egy kis olívaolajat. Díszítsük gyógynövények. Akkor szórjuk meg fenyőmaggal hummus, díszíteni az egész főtt borsó csicseriborsó (akkor is el kell halasztani a főzés után több), szelet citrom vagy paradicsom. Néha a depresszió közepén a lemez humusszal vagy tegye főzött pörkölt - majd hummus cselekmények köretként. By hummus nyújthat be a friss zöldségek (uborka, paradicsom, paprika), szeletelve, kemencében sült padlizsán, burgonya és a paradicsom. Ha tesz hummus egy tálba, akkor benyújtja azt kekszet és használja őket, hanem a kanalat, zacherpuyuchy sűrű mártást. Vannak más változatai hummus, minden esetben, ez a mediterrán előétel díszítse a táblázatot.
Találni manapság a boltokban dara "Artek" kemény volt, mint valaha megüt a névadó fő nyári tábor a Szovjetunió. A mai fiatalok meglepődve hallja, hogy ez a "titokzatos" terméket csak sima pshenychka, de nagyon kicsi, kisebb, mint "Poltava száma 4" (ami még mindig megtalálható az eladás). Miért label gyártók megállt pshenychku száma 5 és 7 rendesen? Csak találgatni lehet a gabonafélék és összehasonlítani egymással, ha a csomag nem kifejezetten írva - "Artek". Mindkét gabonafélék (egész "Poltava" és a "Artek") előállított zúzott és csiszolt búza (GOST 276-60 - csak a durum), mentesülnek az embrió és néhány a membránok és ugyanaz a tápértéke, de vissza- A különbség a bitmennyiséget különböző módon a főzés. Mivel a far "Artek" a melkodroblenыm gabona köretek nem főzni levesek és nem elaludni. Ezt használják a főzéshez és viszkózus folyadék kása. Kotos kása "Artek": vizet tud forralni, tej vagy tej fele (vízzel hígítjuk); Sűrűek, hűtési és 60 fok lemez nyugszik a hegyen, nem rozplyvayuchys; az arány a szemek és folyadékok 1: 3 és 1: 4. Ez változhat attól függően, hogy a kívánt vastagságú a kész gabona; lehet használni a főzéshez hússzeleteket, bytochkiv, húsos (édes, vagy a különböző adalékanyagok, gomba, hús, zöldség), Krupnik (kész kása kevert tojás, tejföl, sajt, só, cukor, növényi olaj, tedd zsírral és porcukros kenyér zsemlemorzsa formában, maszatos krémmel a tetején, és kemencében sült). Folyékony étkezés "Artek": Általában főtt tej, használt gyermekek étrendjében és; gabonafélék és a tej aránya 1: 4 és 1: 5; Akkor főzni, és húsleves (pl játék), hozzátéve, hogy a már kész hús kása porított formában. Édes tejjel kása és tedd olvasztott vajat, a cukrot, a vanília, csokoládé, gyümölcs, mazsola, stb D. gabonafélék, forralt vizet lehet ízű minden zsír. Termék tréning Finom pshenychku főzés előtt átvizsgálták kétszer: először át finom szitán, hogy távolítsa el muchely), dobja, hogy vыseyalos, a második - szitán nagy lyukak (a szennyezések), dobja, ami megmaradt a szitán. Wash dara "Artek" nem alkalmas, mert ha veszel különös figyelmet kell fordítaniuk a minőség és a termék tisztaságát. A pohár száraz gabona nagyjából négy adag gabona adalékok nélkül. Főzés kása a tűzhelyen Cover far csak forralás (és a cukrozott ha szükséges) folyadékot. A főzés zabpehely tej nem tudja használni zománcozott edények (pryhoryt). Kása óvatosan összekeverjük, fentről lefelé, nem hirtelen mozgások alacsony forraljuk, különben gyorsan feloldható kleysteryzuyetsya keményítő és gabonafélék rosszabb lesz rozvaryuvatysya. Megvastagodott kása zárják a fedelet, és hozd a felkészültség alacsony lángon. Készételek meghatározni fogat (gabona legyen lágy) vagy a szem (kása kezd "puff"). Főzött gyorsan, egy kicsit hosszabb, mint a búzadara. Nagyon ízletes kását kapott, ha főzni agyagedények az orosz tűzhely vagy sütő, és egy modern főzők és mikrohullámú sütő.
Átitatott almát - egy ősi orosz csemege, amely ismert a több évszázados. Ez nem csak említi történelmi dokumentumok az ókorban, de a tündérmesékben, népmesék, legendák. A csúcs a népszerűsége áztatott alma nem esik a XVII században, amikor elkezdték használni nem egyszerű gazdák, hanem a cím nemesség, sőt a királyi család. Mi, a polgárok, sajnos, alig tudom, az íze alma átázott. Hacsak boldog, hogy van esélye, hogy megpróbálja e finomság orosz falu a nagymamájával. Egy ősi módon mochinnya alma Ennek hiányában hűtőszekrények mochinnya volt az egyetlen módja annak, hogy az alma nem csak tavasszal, de amíg a következő betakarításig. Ezzel a módszerrel, hogy megőrizzék a gyümölcs megtartja az összes tápanyagot, mert nem hőkezelik, és ezen kívül még nem jellemző a legtöbb ízeit és illatait alma. A fűszerek és ízesítők használt orosz szeretője elhagyja a bokrok és gyümölcsfák, gyógynövények, méz, maláta, és néha, fűszer, mustár vagy torma. Korábban alma áztatott tölgyfahordókban, amely adott nekik egy különleges fanyar szellem. Hordók tele búzából vagy rozsból szalma, amely korábban oshparyvaly forró vizet. Ez lefordítva réteg alma szalma, hogy megvédje őket a károsodástól. A legtöbb hordó dezynfytsyrovalys, mint a forró vizet. Alma tartottuk meleg helyen (de nem meleg, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 18 °) 10-14 napig. Ebben az időben, a folyamat a aktívan erjesztése alma, takarító víz. Végén ez az időszak esik kád almát a pincében (hőmérséklet 4-6 °), ahol a fermentáció folytatódik, de nem annyira aktívak. A másfél hónap átitatott almát készek és képesek, hogy az asztalra. A pincében tudtak tárolni, amíg május-júniusban. És ha szükséges volt, hogy az almát, amíg a következő betakarításig, hogy a nyár végén, ezek együtt a hordó rá egy gleccser. A modern módja a főzés alma áztatott Nem minden modern szeretője van kéznél tölgyfahordókban, és nem mindenki áztatott almákat olyan számban. Ha szeretné kipróbálni, hogy készítsen e finomság, mint egy kísérlet, lehetséges, hogy nem egy zománcozott serpenyőben, 5-7-10 liter, vagy akár három literes üvegben. Az utóbbi lesz, hogy egy kis alma. A legjobb fajta almát a mochinnya - Antonovka. De vannak más fajták ősszel. Fontos, hogy az alma volt kemény, sűrű és rugalmas. Puha és laza nem illik. Egy másik pont - az alma legyen hibamentes, így megkezdése előtt a természetvédelmi alaposan vizsgáljuk meg gyümölcsöt. Ha úgy találja, horpadások, foltok és egyéb hibák - kíméletlenül kigyomlálni, mert az egyik rohadt alma tönkre teheti az egész munkadarabot. Meg kell gyűjteni levelek és fű, amely azt fogja perestylaty alma helyett szalmát. Azonban, ha véletlenül kéznél van rozs vagy búza szalma, bátran használni, csak ne felejtsd el, hogy előre elsápadt. Szóval, mi kell: ribizli levelek (akár fekete, fehér vagy piros), cseresznye levelek és szál menta csokor. A kötet a valamennyi ezt zöld attól függ, az összeg a edények, amelyek zamachyvatsya alma. Zöld levelek és a fű jól kell mosni meleg, de nem forró vízben. Almát is meg kell mosni. Ételek, melyik lesz az erjedési folyamat is tökéletesen tisztának kell lennie. A legjobb, oshparyty mosás után azt forró vízzel. Készítsük el a sós lesz megfulladt almát. A három liter vizet, vegye 40-50 gramm só, 100 gramm méz, 30 g maláta (maláta ha nem, hogy egy 50 g rozsliszt). Víz felforraljuk, kissé hűvös és oldjuk meg az összes alkatrészt. A víz idején a kioldódási kell lennie, melegebb, mint a helyiség hőmérséklete, nem meleg, körülbelül 40 °. Feküdt az alján a tálat egy vékony levelei szeder, cseresznye hagy. Túl sok levél nem szükséges, azokat csak a fedél alján. Fedjük be egy réteg alma. Újra és újra feküdt a levelek alma. A rétegek száma függ a magassága a edények. Valahol a középső réteg helyett cseresznye és ribizli levelek, helyét egy réteg mentás gallyakból. Az utolsó réteg - a leveleket, beleértve a menta. Öntsük alma lében. A tetején az almák fel az elnyomás - a fából készült kör, vagy hagyományos lapos tányérra. Ha a vizelet alma a bank, meg tudod csinálni anélkül elnyomást. Mindenekelőtt az almát teljesen elmerült a sós. Az első napokban a sós aktívan Dress gyümölcsök, így lehet, hogy a felső réteg alma kell fedezte. Ez az engedély nem minden esetben, ez ahhoz vezethet, hogy a penész és a romlás az alma. Ezért, hogy a szükséges mértékben csökkenteni a számát lében új vagy hűtött forralt vizet. A főzés alma, valamint a hőmérséklet a mai recept nem különbözik a régi. Mit lehet ehhez még hozzáadjuk az almát Változik az íz és aroma alma átitatott, a fő összetevői a recept lehet adni: A bogyók a hegyi kőris és a Viburnum. A bogyók 6-8-szor kisebb, mint az alma és ezeknek rétegek. Mustár. Száraz por mustár adunk a sóoldattal mossuk. Hozzáadás a vízbe időpontjában előírt forrásban lévő, majd forraljuk néhány percig. Torma. A levelek mosni, és hozzátette, hogy a ribizli levelek és a cseresznye. Átitatott almát minden ilyen receptek valóra: lágy, illatos és fűszeres. Nyersen külön benyújtani a hús és a hal vagy hozzá salátákat.
