Hála a televíziós reklámok és a személyes, néha szomorú, Tapasztalatból tudjuk, hogy nem minden joghurt jó. Számos tartósítószert és mesterséges ízeket tudták teljes mértékben semmissé a pozitív hatása van a szervezetben. Mindenféle gyümölcs joghurt, sajt túró desszertek és édességek túl messzire ment, ahogy a "fejlődés" a tejelő prototípusok. Ezek tartalmazzák túl sok cukrot, zsírt és töltőanyagok. Míg bioélelmiszerek nem olyan ízletesek, mint szempontjából jó gyógyszer. Nem csoda, hiszen mielőtt sokan eladták, csak a gyógyszertárakban, és csak végül költözött bolti és piaci számlálók.
Ez joghurt - vagy inkább erjedni annak előkészítéséhez, mikrobiológusok egyhangúlag elismerték az egyik legfontosabb felfedezése a huszadik század laboratórium. És hangosabban mások készített ezen a kórus hangját a híres "feltaláló" és a promoter Ilya Mechnikov joghurtot. A legjobb gyakorlat azt igazolja, az ő részéről volt a napi tejtermékek fogyasztása és a hosszú életért emésztési problémák miatt. Azonban a tudós enni csak természetes joghurt, nem színezett ipari anyagok, színes csomagokat. Tudta, mit kell tennie.
Azt is tudjuk, hogy hogyan és miért, hogy egy igazi joghurt. Természetesen ez a folyamat eltarthat több időt és energiát, mint vándorlás a boltban. De nem elég, hogy tagadja meg magát és családját az öröm, hogy enni hasznos termékek. Azonban a választás a tiéd, de közben bemutatjuk az előállítási technológiát joghurt (és szinte minden tejitalok) otthon.
Újabban anyáink használt termoszok, géz és fűtött pan. Mi is elég ahhoz, hogy viszonylag drága elektromos joghurt. Akkor biztosan kap az egy "nagymama" módszerek, de ebben az esetben nehéz, hogy megfelelő haladást a fermentáció és sikeres kimenetelét. Még lactobacillus - meglehetősen sérülékeny és érzékeny organizmusok és csapatmunka szükséges feltételek. A mi érdekünk, hogy ez nekik. Így abban, hogy a joghurt joghurt van szükségünk: a tej (friss, sterilizált vagy pasztőrözött - egyszóval minden), élesztő (száraz vagy folyékony), a joghurt és a 8-10 óra türelem.
Eljárás előállítására joghurt
- Friss nyers tejet felforraljuk, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Store tejet a csomagban érhető el a hűtőből, azonnal főzés előtt joghurt ő vigye el a kívánt hőmérsékletet.
Öntsük a tejet steril ételek és rávenni, hogy a starter. Óvatosan, de alaposan keverjük össze a koncentrátumot egyenletesen oszlanak el a tejben.
Ha a design az, hogy egy joghurt tartály (általában körülbelül 1 liter), célszerű, hogy erjedésnek a tejet ott. Több csésze igényel egyenletes eloszlását tej bennük kovászt. Mindenesetre, zárja le a fedőt és kupa fedelek.
Helyezze a tejesdobozért a megfelelő rekeszbe, és switch joghurtot. A legtöbb modell alapértelmezett támogatása szükséges hőmérsékletet. De ha a berendezés lehetővé teszi a kézi beállítást hőmérséklet olvasható a csomagoláson indulók.
Találj egy helyet, joghurt, ahol nem zavarja semmi, hogy senki sem fog neki, hogy rázza vagy áthelyezni. Egész ideje alatt a készülék akkor legyen jó kényelmet.
Tulajdonképpen ez a része a felkészülés joghurt kimerült. További munka által hozott tejsav baktériumok. "Munka" lesznek mintegy 8 órán keresztül. A pontos idő függ, hogy milyen típusú kezdők és a kezdeti hőmérséklete tejet. Fokozatosan megvastagszik, és a joghurt fedél összegyűjti páralecsapódás. Ez azt jelenti, hogy a folyamat helyes.
Miután a főzési idő joghurt le. A klasszikus recept, akkor azonnal kap meleg üvegekbe savanyú anyag és átrendezték a hűtőben. Van egy másfél órás, joghurt nem éri a kívánt állapotot, és készen áll a kóstoló.
Elválasztva tejsavó lehet ereszteni, és keverve vérrögök. Külseje - normál technológiai szempontból megengedhető recept.
Tudod, hogy a késztermék jobb ízű hozzáadásával gyümölcs, dió, méz, kandírozott gyümölcs, lekvár, szörp, csokoládé, attól függően, ízlése és a képzelet. Erre csak egy feltétellel: meg kell tenni a friss gyümölcs joghurt kész és lekvár közvetlenül hozzá lehet adni a tejet főzés előtt.
Szárított gyümölcsök és gabonapelyhek joghurtos jar átalakítani a tápláló reggeli vagy snack. A csokoládé, keksz, kis édességet - édes desszert. Végül, tiszta natúr joghurt - nem csak a független élelmiszer, hanem a klasszikus öltözködés saláták és levesek mediterrán konyha. Azt is fel lehet használni, mint egy komponens előállítása során krémek, habok, zselék és különféle cukrászati tömések.
Tapasztalt szeretője osztozik egy titok, hogy a joghurt jó tulajdonságokkal, mint a borscs - abban az értelemben, hogy nastoyavshys, ez finom. De nem tartanak még joghurt a hűtőben hosszabb, mint 10 nap -, akkor elrontani az ízét.
Második joghurt "layfhak" az, hogy nem szükséges minden alkalommal, hogy vesz egy új tétel joghurt előétel főzés előtt. Csak hagyjuk néhány kanál a termék vagy egy kis üveg előző adag, akkor használd a bakteriális koncentrátum a következő adag joghurtot.
Mi mást is főtt joghurt
Szinte minden tejtermék érlelődik tökéletesen joghurtot. Csak ki kell választani a megfelelő starter, nyers (friss tej, olvasztott zselét vagy krémet), és kövesse az erjedés és a hőmérséklet. Az összetételtől függően élesztő, kapsz joghurt, joghurt, erjesztett sült tej, bioyohurt (kicsit eltér a szokásos "set" aktív mikroorganizmusok), acidophilus, Narine, bifivit, simbilakt és még sört. "Üres" azok számára, akik saját ásványi italok, mint mondják, kérje a gyógyszertárakban. Ami a sajt, a technológia a készítmény némileg bonyolítja a további lépéseket a szűrés és a "vidvazhuvannya" skyssheho tej. De általában is teljes mértékben megvalósítani a lakásban.
Így nem nehéz készíteni természetes alternatívája élelmiszeriparban. Ebben az esetben, akkor biztos, hogy a joghurt nem vált ki allergiát vagy túlsúlyos, de fizet minőségű élelmiszer és nem marketing kihasználja tejipari vállalatok.